丈夫不给生活费、不承担家庭开支，妻子可以通过以下途径妥善处理：

一、明确法律依据与责任

1. 法律规定
   根据《中华人民共和国民法典》第一千零五十九条，夫妻有相互扶养的义务。若一方不履行扶养义务，需要扶养的一方有权要求对方支付扶养费。生活费作为扶养义务的一部分，丈夫有义务承担家庭必要开支。

2. 责任界定

   • 共同财产制下：婚姻存续期间取得的工资、奖金等收入属于夫妻共同财产，双方均有权支配用于家庭生活。因此，丈夫有义务使用其收入来承担家庭开支。
     
   • 个人财产制下：若夫妻双方约定财产归各自所有，仍需通过协商或法院判决确定生活费的分担方式。在这种情况下，妻子可以依据约定或法院判决要求丈夫支付相应的生活费。

二、采取合理措施解决问题

（一）内部协商解决

1. 主动沟通
   妻子可以优先尝试与丈夫坦诚交流，说明家庭经济压力及自身需求，寻求共识。例如，可以提出制定月度预算计划，明确双方对家庭开支的分担比例，以确保家庭生活的正常运转。

2. 书面协议
   若口头协商未果，妻子可以与丈夫签订书面协议，明确生活费金额、支付方式及时间节点。此类协议虽不具备强制执行力，但可以作为后续维权的证据基础，为妻子在必要时提供法律支持。

（二）借助外部力量调解

1. 家庭介入
   妻子可以邀请双方父母、亲友参与调解，利用亲情纽带缓和矛盾。在调解过程中，需注意避免激化冲突，重点引导理性对话，以达成双方都能接受的解决方案。

2. 专业机构协助
   妻子可以向居民委员会、村民委员会或妇联组织申请调解。这些机构可以提供中立平台，依据《婚姻家庭纠纷调解工作指引》推动问题解决，为妻子提供专业的调解服务。

（三）法律途径维权

1. 申请扶养费
   若协商无效，妻子可以向人民法院提起离婚诉讼并主张扶养费。在提起诉讼前，妻子需要准备结婚证、收入证明、家庭开支凭证等证据材料，以证明丈夫未履行扶养义务。法院将根据《关于审理离婚案件处理子女抚养问题的若干具体意见》第7条（虽针对子女抚养，但可类比参考扶养费标准），结合当地生活水平判决扶养费数额。

2. 强制执行保障
   妻子在取得生效法律文书后，若丈夫仍拒不履行支付扶养费的义务，妻子可以向法院申请强制执行。执行措施包括查封、扣押财产，甚至将丈夫列入失信被执行人名单，以迫使其履行义务。

三、特殊情况应对建议

1. 经济控制型家暴
   若丈夫存在限制消费、转移财产等行为，可能构成经济控制型家庭暴力。在这种情况下，妻子除采取上述措施外，还应立即报警并申请人身安全保护令，以保护自己的人身安全和财产权益。

2. 紧急救助渠道
   在面临断粮、疾病等急迫情况时，妻子可以先向民政部门申请临时救助，以缓解眼前的困境。同时，妻子也可以通过法律援助机构获得专业律师的支持，以更好地维护自己的合法权益。

行动指南：

• 证据收集：妻子应保存银行流水、聊天记录、医疗支出票据等材料，以证明丈夫未履行扶养义务和家庭开支情况。
• 法律咨询：妻子可以拨打12348公共法律服务热线获取专业指导，了解自己的权利和维权途径。
• 心理调适：在处理此类问题时，妻子可能会面临较大的心理压力。因此，妻子可以通过心理咨询缓解焦虑情绪，保持冷静应对能力。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。