欠条没有还款日期且没有手模，在符合一定条件下仍然是受法律保护的。下面我将从多个角度为你详细分析：
受法律保护的情况
主体合格与意思表示真实：
- 欠条的出具人和接收人都应具备相应的民事行为能力，且欠条的出具必须基于双方真实的意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。只要满足这些条件，欠条在主体和意思表示方面就是有效的。
内容合法：
- 欠条的内容不能违反法律法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。例如，因合法借贷关系产生的债务而出具的欠条，是受法律保护的。
形式上的非绝对性要求：
- 虽然通常建议欠条以书面形式呈现，并明确记载关键信息，如双方当事人的身份信息、欠款金额、欠款原因等，但没有还款日期和手模并不直接导致欠条无效。还款日期的缺失可能影响诉讼时效的起算点，但并不影响欠条本身的法律效力。手模也不是欠条有效的必要条件，签字或盖章同样可以表明欠款人对欠款事实的认可。
可能影响法律效力的情况
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。若欠条中没有约定还款日期，债权人可以随时要求债务人还款，诉讼时效从债权人要求债务人还款的宽限期届满之日起计算。但如果债权人长期不主张权利，可能会面临诉讼时效已过的风险，从而影响其胜诉权。
证据效力问题：
- 虽然欠条没有手模并不直接导致其无效，但在发生纠纷时，手模可能作为一种额外的证据形式，增强欠条的证明力。没有手模的欠条，在证据效力上可能相对较弱，但并非绝对无效。如果其他证据（如转账记录、聊天记录等）能够佐证欠款事实的存在，欠条仍然可以作为有效的证据使用。
实际操作建议
完善欠条内容：
- 在出具欠条时，建议尽量明确记载还款日期、利息计算等关键信息，以避免后续纠纷。同时，可以要求欠款人在欠条上签字或盖章，并保留好欠条的原件。
及时主张权利：
- 作为债权人，应定期关注欠条的还款情况，并在还款期限届满后及时向债务人主张权利。如果债务人拒绝还款或无法联系到债务人，应及时采取法律措施维护自身权益。
寻求法律帮助：
- 如果在欠条纠纷中遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，欠条没有还款日期且没有手模，在符合一定条件下仍然是受法律保护的。但为了避免潜在的风险和纠纷，建议在出具欠条时尽量完善相关内容，并及时主张权利。