关于晚上喝3两白酒第二天是否能查出酒驾的问题，其答案并非绝对，而是取决于多个因素的综合作用。以下是对此问题的详细分析：
酒精代谢速度：
- 人体对酒精的代谢能力存在个体差异，这主要由肝脏中参与酒精代谢的酶活性决定。一般来说，正常成年人每小时可以代谢10-15克的酒精。但老年人、女性或肝脏功能不佳者代谢速度可能较慢。
- 3两白酒的酒精含量相对较高，具体数值取决于白酒的度数。以常见的52度白酒为例，3两白酒大约含有78克酒精。这意味着，即使按照每小时代谢15克酒精的速度计算，也需要至少5个多小时才能完全代谢完。
饮酒至检测的时间间隔：
- 饮酒时间越晚，距离检测的时间越短，被查出酒驾的可能性越大。如果晚上饮酒后第二天早上就驾车，那么体内酒精可能尚未完全代谢。
- 酒后8-12小时，体内酒精含量会大幅降低，但24-48小时后基本可以代谢完。然而，这只是一个大致的时间范围，具体代谢时间仍因个体差异而异。
个人体质与饮酒习惯：
- 身体强壮、代谢功能好的人通常能更快代谢酒精。此外，饮酒时是否进食也会影响酒精的吸收速度。空腹饮酒会导致酒精吸收快，体内酒精浓度迅速上升；而进食则可以减缓酒精的吸收速度。
- 如果您平时经常饮酒且肝脏功能良好，那么代谢酒精的速度可能会相对较快。但这并不意味着您可以忽视酒驾的风险，因为每个人的代谢能力都是有限的。
法律标准与风险：
- 警方查处酒驾的依据是驾驶员血液中的酒精含量，而非饮酒后驾车的时间间隔。只要血液中酒精含量达到或超过每百毫升20毫克，即属于酒驾。
- 即使您感觉已经清醒，但如果酒精尚未完全代谢，仍然有可能被查出酒驾并承担相应的法律责任。这包括罚款、吊销驾驶证、拘留等严重后果。
建议：
- 确保安全间隔：为确保安全并避免法律后果，建议饮酒后至少间隔24小时再驾车。如果饮酒量较大或个人代谢能力较弱，应等待更长时间以确保安全。
- 使用酒精测试仪：如果您不确定自己是否已经代谢完全，可以选择使用酒精检测仪进行自测。这可以帮助您更准确地判断自己是否可以安全驾车。
- 选择其他交通方式：在饮酒后，最好选择打车、乘坐公共交通等安全的交通方式回家。这不仅可以避免酒驾的风险，还可以确保您和他人的生命安全。
最后，我要强调的是，“开车不喝酒，喝酒不开车”是一条必须牢记的原则。无论您认为自己代谢酒精的速度有多快，都不要冒险酒后驾车。因为酒驾不仅违法，而且极度危险，可能危及自身及他人的生命安全。如果您有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。