实习律师不可以单独会见犯罪嫌疑人、被告人，但可以在指导律师的带领下进行会见及相关业务活动。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律资格与权限
执业资格要求：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，只有持有律师执业证书的律师才能接受委托，以辩护律师或代理律师身份单独会见在押的犯罪嫌疑人、被告人。实习律师由于尚未取得正式执业资格，因此不具备独立会见权。
实习律师的角色定位：实习律师在律师事务所实习期间，主要任务是学习法律知识、积累实践经验，并在有执业资格的律师的指导下参与法律事务。因此，在会见犯罪嫌疑人、被告人等关键环节，实习律师需要在指导律师的带领下进行。
二、专业性与规范性
法律知识与经验：实习律师的法律知识和实践经验相对有限，单独会见可能存在风险，如无法准确理解案件情况、无法有效提供法律咨询等。这可能影响当事人合法权益的保护以及刑事诉讼等司法程序的正常进行。
会见规范与纪律：会见犯罪嫌疑人、被告人需要严格遵守法律法规和执业纪律，如不得向当事人传达违法违规的消息、不得试图干预正常的司法审判程序等。实习律师在指导律师的带领下进行会见，可以确保会见工作的规范性和专业性。
三、会见前的准备与手续
准备齐备的会见文书：实习律师在会见前需要准备齐备的会见文书，如律师事务所开具的会见信函、具有法律效力的授权委托书等。这些文书是确保会见活动合法、有序进行的重要步骤。
递交申请并办理会见手续：实习律师需要在指导律师的带领下向相关机构（如看守所）递交申请并办理会见手续。这一过程中，指导律师可以提供必要的指导和支持，确保会见手续的顺利办理。
四、会见过程中的要求
遵守法律法规和执业纪律：在会见过程中，实习律师需要严格遵守法律法规和执业纪律，不得有任何违法违规行为。这既是维护司法公正和当事人合法权益的重要保障，也是实习律师自身专业成长的必要条件。
协助指导律师进行会见：实习律师在会见过程中可以协助指导律师进行询问、记录等工作，但不得单独进行会见或作出任何决定。这有助于实习律师积累实践经验、提高法律素养。
五、特殊情况下的会见
民事案件会见：在民事案件中，实习律师可以在指导律师的带领下会见当事人，协助调解等法律事务。但同样需要严格遵守相关法律法规和执业纪律。
经许可的会见：在特殊情况下，如涉及危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪等案件，实习律师在经侦查机关许可后，可以在指导律师的带领下会见犯罪嫌疑人。但这种情况较为特殊，需要严格遵守相关法律法规和程序要求。
总结与建议：
实习律师在会见犯罪嫌疑人、被告人时，必须严格遵守相关法律法规和行业规范，在指导律师的带领下进行会见及相关业务活动。这既是对实习律师自身专业成长的保护，也是对当事人合法权益和司法程序正常进行的负责。如果您作为实习律师或相关当事人对会见问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。