若法定公开日期未公开，您可以采取以下措施：

1. 与行政机关沟通：

   • 首先，您可以尝试与负责公开信息的行政机关进行沟通，了解未公开的具体原因。可能是行政机关内部流程延误、技术故障或其他可理解的原因导致的未公开。
   • 在沟通时，您可以明确表达您的需求，即希望获取特定信息，并询问预计的公开时间。

2. 申请行政复议：

   • 如果与行政机关的沟通无果，或者您认为行政机关无正当理由未公开信息，您可以根据《中华人民共和国行政复议法》的规定，向上一级行政机关或者法律、法规规定的行政机关申请行政复议。
   • 在申请行政复议时，您需要提交书面申请，并附上相关证据材料，如您向行政机关提出公开信息的申请、行政机关未公开的回复（如果有）等。

3. 提起行政诉讼：

   • 如果行政复议的结果仍不能满足您的需求，或者您认为行政机关的行为侵犯了您的合法权益，您可以根据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，向人民法院提起行政诉讼。
   • 在提起行政诉讼时，您需要准备起诉状，并附上相关证据材料，如行政复议决定书（如果有）、您向行政机关提出公开信息的申请、行政机关未公开的回复等。
   • 法院将依法审理案件，并作出判决。如果法院认定行政机关未依法公开信息，可能会判决行政机关在一定期限内公开信息，或者采取其他补救措施。

4. 利用其他监督途径：

   • 除了行政复议和行政诉讼外，您还可以考虑通过其他途径监督行政机关的行为，如向监察机关举报、向媒体曝光等。但需要注意的是，这些途径可能不是直接的法律救济途径，而是通过社会监督来促使行政机关履行职责。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国政府信息公开条例》的规定，行政机关应当按照法定期限公开政府信息。如果未按照法定期限公开，可能构成违法行为。
• 在采取上述措施时，建议您保留好所有与行政机关沟通、申请行政复议或提起行政诉讼的相关证据材料，以便在需要时证明您的主张。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询、代理申请行政复议或提起行政诉讼等服务。

可能的法律后果：

• 如果行政机关未依法公开信息，且您通过合法途径进行了监督或救济，行政机关可能会面临被责令公开信息、被确认违法、被赔偿损失等法律后果。
• 同时，您也有权要求行政机关承担因未公开信息而给您造成的损失（如果有）。但需要注意的是，这种损失需要是实际发生的、与行政机关未公开信息行为有直接因果关系的损失。