拆迁房只有协议且房本没下来时，协议上的名字在特定条件下是可以撤销或更改的，但并非绝对可行，需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
可以更改或撤销的情形
拆迁方同意：
- 若拆迁协议仍处于拆迁安置工作流程中，未完成产权登记备案等关键程序，且拆迁方（如政府相关部门或拆迁实施单位）同意变更协议名字，则通常可以更改。这通常基于家庭成员内部协商一致或对安置对象的调整，并需经拆迁方审核确认符合规定。
基于法定继承：
- 若原协议签订人去世，其合法继承人可依据法定继承规定，提供有效的继承证明文件（如公证书、法院生效判决书等），要求更改拆迁协议名字。拆迁方在核实无误后，应配合办理变更手续。
双方协商一致并符合当地政策：
- 在某些地区，若拆迁协议明确规定了更名的条件和程序，且拆迁安置相关方共同协商一致，达成更改名字的意愿，并形成书面协议，同时满足当地政策要求，则有可能实现更名。
难以更改或不能更改的情形
已完成备案：
- 一旦拆迁协议在相关部门完成备案，进入产权登记实质性流程阶段，更改协议名字将变得非常困难。因为备案的协议具有法律效力和稳定性，随意更改会影响拆迁安置工作秩序和产权登记的准确性。
存在纠纷：
- 若涉及房屋拆迁补偿权益纠纷，如家庭成员间对拆迁利益分配有争议，或与第三方存在债权债务纠纷，拆迁方或相关部门在纠纷解决前一般不会同意更改协议名字。
注意事项与操作流程
咨询当地部门：
- 由于不同地区政策和规定存在差异，考虑更改拆迁协议名字时，务必先咨询当地房产管理部门或拆迁安置管理部门，了解具体办理流程和要求。
准备齐全手续：
- 更名通常需要经过一系列手续和审批程序，包括提交申请、提供证明材料（如原拆迁协议、变更协议、身份证明等）、经过审核等步骤。务必确保所有手续齐全且符合规定。
谨慎行事：
- 无房产证的拆迁房存在一定风险，如产权纠纷等。因此，在进行任何操作前，应充分了解相关法律法规和政策，谨慎行事。若对法律程序不熟悉或存在疑虑，建议寻求专业法律帮助以确保操作的合法性和安全性。
法律后果与风险提示
- 合法性风险：若未经拆迁方同意或未遵循当地政策擅自更改协议名字，可能面临协议无效或被撤销的法律后果。
- 产权纠纷风险：更改协议名字后，若未及时办理产权登记手续或存在其他产权瑕疵，可能引发产权纠纷。
- 行政处罚风险：若更改协议名字的行为违反了当地拆迁安置管理规定或相关法律法规，可能面临行政处罚。
综上所述，拆迁房协议上的名字能否更改或撤销取决于多种因素。在任何情况下，都应确保操作的合法性和安全性，遵循相关法律法规和程序要求。若对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。