结论：在房产证名为孩子的情况下，孩子授权老人出面应诉物业的起诉，这一行为在法律上是可行的，但需满足一定的条件并遵循相应的法律程序。
分析说明：
授权的有效性：
- 孩子作为房产的合法所有者，有权对其房产相关的事务进行授权。若孩子已具备完全民事行为能力（通常指年满18周岁），则其授权行为是有效的。
- 若孩子尚未具备完全民事行为能力（如未成年人），则其授权行为需要由其法定代理人（如父母）代为进行，或者得到法定代理人的同意和追认。
授权的形式：
- 授权应当采取书面形式，明确授权的范围、期限以及被授权人的权限等，以确保授权的明确性和有效性。书面授权可以是一份正式的授权委托书，也可以是在相关法律文件上的明确标注。
- 在某些情况下，如果授权行为较为简单且紧急，也可以采取口头形式，但为了后续可能出现的法律纠纷，建议尽量采用书面形式。
应诉的合法性：
- 老人作为被授权人，在得到孩子的有效授权后，有权代表孩子出面应诉物业的起诉。老人应当按照授权的范围和期限行使权利，不得超越授权范围或期限进行活动。
- 在应诉过程中，老人应当遵守法律程序，如实陈述事实，提供证据，并维护孩子的合法权益。
特殊情况考虑：
- 如果物业的起诉涉及房产的重大权益（如房产的买卖、抵押等），或者孩子对授权行为有异议，那么可能需要孩子亲自出庭或者通过其他法律程序来确认授权的有效性。
- 另外，如果老人作为被授权人在应诉过程中存在违法行为或者损害孩子利益的行为，孩子有权撤销授权并追究老人的法律责任。
行动建议：
- 确保授权有效：在授权前，确保孩子具备完全民事行为能力或者得到法定代理人的同意和追认。同时，采用书面形式进行授权，并明确授权的范围、期限以及被授权人的权限等。
- 准备应诉材料：老人作为被授权人，应当准备好相关的应诉材料，包括房产证、授权委托书、相关证据等，以便在应诉过程中能够充分维护孩子的合法权益。
- 遵守法律程序：在应诉过程中，老人应当遵守法律程序，如实陈述事实，提供证据，并积极配合法院的审理工作。
法律后果提示：
- 如果授权行为无效或者存在瑕疵，可能会导致老人无法代表孩子应诉或者应诉行为被法院认定为无效。
- 如果老人在应诉过程中存在违法行为或者损害孩子利益的行为，可能会承担相应的法律责任。
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