饭店向未成年售卖酒是违法的，并且如果因此导致未成年人遭受损害，饭店应当承担相应的赔偿责任。以下是对此问题的详细法律分析：
一、法律依据及禁止性规定
《中华人民共和国未成年人保护法》：
- 该法明确规定，禁止向未成年人销售烟、酒、彩票或者兑付彩票奖金。烟、酒和彩票经营者应当在显著位置设置不向未成年人销售烟、酒或者彩票的标志；对难以判明是否是未成年人的，应当要求其出示身份证件。这一条款明确了对未成年人的特殊保护，禁止任何形式的向未成年人售酒行为。
- 法律责任方面，违反上述规定的经营者将面临警告、没收违法所得、罚款，直至责令停业整顿或吊销营业执照等严厉处罚。
《中华人民共和国民法典》：
- 该法确立了过错责任原则，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。饭店向未成年人售酒，如果因此导致未成年人遭受损害，饭店应依据该法承担侵权责任。
- 同时，该法详细列举了赔偿的范围，包括但不限于医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法要求经营者保证其提供的商品或服务符合保障人身、财产安全的要求，并对可能危及人身、财产安全的商品和服务作出真实说明和明确警示。饭店向未成年人售酒，未履行这一安全保障义务，同样构成违法。
二、赔偿责任分析
直接损害赔偿：
- 如果饭店违反法律法规，向未成年人出售酒类商品，导致未成年人遭受直接损害（如酒精中毒、身体伤害等），饭店应依据《民法典》的相关规定承担侵权责任，赔偿受害者的医疗费用、护理费用等实际损失。
间接损害赔偿：
- 未成年人饮酒后可能实施侵害他人权益的行为，造成第三方损失。虽然此时主要由未成年人的监护人承担赔偿责任，但如果饭店的售酒行为被认定为有过错，且该过错与损害结果之间存在因果关系，饭店也可能需要承担相应的间接赔偿责任。
三、实际案例与法律后果
- 在实际案例中，已有饭店因向未成年人售酒而被处罚的先例。这些处罚不仅包括罚款，还可能包括责令停业整顿或吊销营业执照等严厉措施。
- 如果饭店的售酒行为导致未成年人遭受严重损害，饭店还可能面临民事诉讼，需要承担高额的赔偿责任。
四、建议与措施
- 饭店经营者：应严格遵守相关法律法规，不得向未成年人销售酒类商品。同时，应在显著位置设置不向未成年人销售酒的标志，并对难以判明是否是未成年人的顾客要求出示身份证件。
- 未成年人监护人：应加强对未成年人的教育和监管，防止其接触和购买酒类商品。同时，如果发现饭店向未成年人售酒，应及时向相关部门举报。
- 相关部门：应加强对饭店等经营场所的监管力度，定期开展检查和执法行动，确保法律法规得到有效执行。
综上所述，饭店向未成年人售酒是违法的行为，并且如果因此导致未成年人遭受损害，饭店应当承担相应的赔偿责任。因此，饭店等经营者在日常经营中应严格遵守相关法律法规，确保未成年人的健康成长和社会的和谐稳定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。