面对用人单位拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您完全有权依法维护自己的合法权益。以下是一个详细且全面的指导方案，帮助您有效解决这一问题：

一、首要步骤：收集关键证据

证据是维权的基础，您需要尽可能多地收集能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据。这些证据包括但不限于：

• 工作证明：如工作证、考勤记录、门禁卡、员工手册等，这些都能直接证明您与用人单位之间的劳动关系。
• 工资支付记录：银行流水、微信或支付宝转账记录，这些记录应显示用人单位的信息，以证明工资支付情况。
• 业务相关材料：如合同、销售记录、项目报告等，这些材料中应包含您的个人名字和工作内容，进一步证明您的劳动关系。
• 同事证言：如果可能，获取同事的证人证言，最好能出庭作证，这将大大增强您的证据效力。
• 其他证据：如个税完税证明、社保缴纳记录、派工单、录音录像等，这些也能作为辅助证据。

二、尝试与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商。明确指出其拖欠工资及未签劳动合同的问题，并要求尽快支付工资和补签合同。协商过程中，请保持冷静，明确表达自己的诉求，并保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，请携带本人身份证及相关证据材料，详细填写投诉登记表，并说明用人单位的名称、地址、联系方式以及拖欠工资的具体情况。劳动监察部门将对此进行调查，并可能责令用人单位限期支付工资，若逾期不支付，还需加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，或者您认为直接申请仲裁更合适，那么可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备以下材料：

• 仲裁申请书：详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
• 证据清单及证据材料：将收集到的证据进行分类整理，并注明每份证据的名称、来源和证明内容。
• 身份证明：提供本人身份证原件及复印件；若委托代理人参加仲裁，还需提交授权委托书及代理人的身份证明。

劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，裁决具有法律效力。若对仲裁结果不满意，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

五、向法院提起诉讼

若对仲裁裁决结果不满，或者用人单位在规定时间内不履行仲裁裁决，您可以向当地人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会依据法律规定和双方提交的证据进行审理，并作出最终判决。若用人单位仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

六、法律依据与额外权益

根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同。因此，在维权过程中，您不仅可以追回被拖欠的工资，还可能获得相应的赔偿。

七、总结与建议

不签订劳动合同且拖欠工资是违法行为，您有权依法维权。在维权过程中，收集证据是关键，同时应了解并遵循相关法律程序和规定。必要时，请积极寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效保护。记住，及时维权、保留证据、遵循法律程序是成功解决此类问题的关键。