电鱼行为被公安机关转交给渔政部门后，是否构成刑事责任以及如何定罪，主要取决于电鱼行为的性质、情节以及造成的后果。以下从多个角度进行详细分析：

一、电鱼行为的法律性质

电鱼行为通常违反了渔业资源保护的相关法律法规，如《中华人民共和国渔业法》等。这些法律明确禁止使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏渔业资源的方法进行捕捞。若电鱼行为情节严重，如造成大量渔业资源损失、破坏生态环境等，则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

二、刑事责任的构成要件

1. 主观方面：行为人必须具有故意，即明知电鱼行为会破坏渔业资源或生态环境，仍然实施该行为。
2. 客观方面：行为人实施了电鱼行为，且该行为造成了渔业资源损失或生态环境破坏等后果。
3. 情节严重：根据相关法律法规和司法解释，电鱼行为达到一定的数量、价值或造成特定的后果，如大量鱼类死亡、水域生态失衡等，即被视为情节严重，构成犯罪。

三、定罪与量刑

1. 定罪：若电鱼行为符合上述刑事责任的构成要件，且经渔政部门调查取证后，认为需要追究刑事责任的，会将案件移送至公安机关或检察机关进行刑事立案。最终，由法院根据审理情况，依法判决行为人是否构成犯罪以及构成何种犯罪。
2. 量刑：量刑的轻重取决于电鱼行为的情节严重程度、造成的后果以及行为人的认罪态度等因素。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，破坏渔业资源或生态环境的犯罪，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。具体量刑标准需根据案件具体情况和司法解释进行判定。

四、特殊情况与注意事项

1. 行政处罚与刑事处罚的衔接：在电鱼行为中，若情节较轻，尚未构成犯罪的，渔政部门将依法给予行政处罚，如罚款、没收渔具等。若情节严重，构成犯罪的，则需承担刑事责任。行政处罚与刑事处罚是相互衔接的，但不会重复处罚。
2. 证据收集与保存：在电鱼行为被查处后，行为人应积极配合渔政部门和公安机关的调查取证工作，如实陈述事实、提供证据。同时，行为人也有权要求渔政部门和公安机关依法收集、保存证据，以维护自己的合法权益。
3. 法律援助与辩护：若行为人面临刑事指控，有权委托律师进行辩护。律师将根据案件具体情况和法律法规，为行为人提供法律援助和辩护服务，以维护其合法权益。

建议：电鱼行为不仅可能构成犯罪，还会对渔业资源和生态环境造成严重破坏。因此，建议广大民众遵守相关法律法规，不要实施电鱼等破坏渔业资源的行为。若您或他人涉及电鱼行为被查处的情况，请直接向我咨询相关法律问题，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和辩护服务。