结论：在超市偷了70元还挠人的行为，涉及盗窃和故意伤害（或寻衅滋事）两个法律问题，需分别承担相应的法律责任。
一、盗窃行为的法律责任
法律定性：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。虽然70元的数额可能不构成“数额较大”（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），但若存在多次盗窃等情形，仍可能构成犯罪。不过，就本案例而言，更可能的是按照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处理。
法律后果：
- 若不构成犯罪，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
二、挠人行为的法律责任
法律定性：
- 挠人行为可能构成故意伤害或寻衅滋事。若挠人行为导致他人身体受伤，且伤情达到轻伤及以上，则构成故意伤害罪；若未达到轻伤标准，但情节恶劣，如随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人等，则可能构成寻衅滋事罪。不过，就本案例中的“挠人”行为而言，更可能的是按照《中华人民共和国治安管理处罚法》中的故意伤害或寻衅滋事条款进行处理。
法律后果：
- 若构成故意伤害（未达轻伤标准）或寻衅滋事，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害他人，殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人等情形，则处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
三、综合处理建议
超市方面：
- 超市应立即报警，由公安机关对盗窃和挠人行为进行调查处理。
- 超市可以保留相关证据，如监控录像、证人证言等，以协助公安机关调查。
行为人方面：
- 行为人应认识到自己的错误，主动向超市和受害者道歉，并赔偿因此造成的损失。
- 若行为人系未成年人，其监护人应承担相应的监护责任，包括赔偿损失和进行教育引导。
受害者方面：
- 受害者应及时就医治疗，并保留好医疗记录和费用单据等证据。
- 受害者可以向公安机关报案，要求追究行为人的法律责任，并可以依法提起民事诉讼，要求行为人赔偿损失。
四、特别提醒
- 无论盗窃金额大小，都不应成为实施盗窃行为的理由。盗窃行为不仅违反了法律法规，也违背了社会公德和道德准则。
- 挠人行为同样不可取，它可能给他人带来身体上的伤害和心理上的创伤。在遇到纠纷或冲突时，应保持冷静和理智，通过合法途径解决问题。
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