豆腐渣工程追责，主要可以通过以下几种途径进行，具体取决于工程的不同阶段和责任主体：

1. 对建设单位的追责：

   • 如果建设单位是工程的发包方，且存在将工程发包给不具有相应资质等级的施工单位、或者违反工程建设强制性标准、降低工程质量等行为，根据《建设工程质量管理条例》等相关法律法规，建设单位将面临责令改正、罚款等行政处罚。若因工程质量问题造成重大安全事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
   • 追责方式：可以向当地的建设行政主管部门（如住房和城乡建设局）举报，由其进行调查并作出行政处罚；若构成犯罪，则向公安机关报案，由其进行刑事侦查并移送检察机关审查起诉。

2. 对施工单位的追责：

   • 施工单位作为工程的直接实施者，如果存在偷工减料、使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备，或者不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工等行为，导致工程质量不符合规定的，将承担修复、返工、改建等民事责任，并可能面临罚款、停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等行政处罚。若造成重大安全事故，构成犯罪的，同样将依法追究刑事责任。
   • 追责方式：建设单位或受损方可以向施工单位提出索赔要求，并通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决民事争议；同时，也可以向建设行政主管部门举报施工单位的违法行为，由其进行行政处罚；若构成犯罪，则向公安机关报案。

3. 对监理单位的追责：

   • 监理单位如果未依照法律、法规以及有关技术标准、设计文件和建设工程承包合同，对施工质量实施监理，或者与建设单位或者施工单位串通，弄虚作假、降低工程质量的，也将承担相应的法律责任，包括罚款、停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等行政处罚。若造成重大安全事故，构成犯罪的，同样将依法追究刑事责任。
   • 追责方式：与对施工单位的追责方式类似，可以通过举报、索赔、仲裁或诉讼等方式进行。

4. 对其他责任主体的追责：

   • 如果工程设计单位、勘察单位等也存在违法行为，导致工程质量问题的，同样将根据其违法行为的性质和后果，承担相应的法律责任。
   • 追责方式：根据具体情况，可以向相关行政主管部门举报或通过法律途径解决。

在追责过程中，需要注意以下几点：

• 保留好相关证据，如合同、图纸、施工记录、检测报告等，以便在追责时提供有力支持。
• 及时向相关部门举报或寻求法律帮助，避免错过追责的最佳时机。
• 在追责过程中，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。

如果您在豆腐渣工程追责方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。