关于您提出的“遗嘱要什么时候开始公证”的问题，这实际上涉及到了遗嘱公证的生效时间以及办理时间两个方面，我将为您详细解答。
一、遗嘱公证的生效时间
遗嘱公证的生效时间并非在公证办理完成的那一刻，而是依据《中华人民共和国民法典》的相关规定以及遗嘱的具体类型来确定。
公证遗嘱：
- 公证遗嘱在办理完成后即具备法律效力，但真正的“生效”通常发生在遗嘱人死亡之时。此时，遗嘱中的财产处分等内容开始执行。
- 如果遗嘱人立有数份遗嘱，且内容相抵触，那么以最后的遗嘱为准。若最后一份是公证遗嘱，则以其内容为准。
其他类型遗嘱（如自书、代书等）：
- 这些类型的遗嘱同样在遗嘱人死亡时生效。虽然它们未经公证，但只要符合法定形式和实质要件，同样具有法律效力。
- 需要注意的是，非公证遗嘱的真实性和合法性可能需要在继承过程中通过其他证据进行证明。
二、遗嘱公证的办理时间
遗嘱公证的办理时间并非固定，而是受到多种因素的影响。
一般时间规定：
- 根据《中华人民共和国公证法》及《公证程序规则》，在申请材料真实、合法、充分，且申请公证的事项同样真实、合法的前提下，公证机构通常会在受理公证申请之日起的十五个工作日内，向当事人出具公证书。
影响办理时间的特殊因素：
- 不可抗力事件：如自然灾害、政府行为等无法预见、不能避免且不能克服的客观情况，会暂停计时，直至不可抗力事件结束。
- 补充证明材料：若当事人初次提交的证明材料不完整或需要更新，公证机构将要求补充。补充材料的时间不计入原定的十五个工作日内。
- 核实相关情况：对于遗嘱中涉及的复杂财产，如房产、股权等，公证机构可能需要进行详细的核实工作，包括向有关单位或个人查询信息，这一过程同样可能导致时间延长。
三、建议
鉴于遗嘱公证的生效时间和办理时间都可能受到多种因素的影响，我建议您：
- 提前规划：尽早考虑遗嘱公证的事宜，以便有足够的时间准备材料和应对可能出现的特殊情况。
- 准备充分：尽可能收集齐全所有必要的证明材料，以减少因补充材料而延误的时间。
- 咨询专业人士：在遇到不确定的情况时，及时咨询法律相关的专业人士，如律师或公证员，以获取准确的指导和帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。