针对您提出的“员工收银偷钱怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及法律责任和职业道德的严肃话题。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：
一、明确结论
员工收银偷钱的行为，根据盗窃金额、情节严重程度等因素，可能面临民事责任、行政处罚或刑事责任的追究。
二、具体法律责任分析
民事责任：
- 无论盗窃金额大小，收银员均需承担返还被盗财物的民事责任。这意味着，收银员必须将其偷窃的钱款全额退还给用人单位。
- 若因盗窃行为给用人单位造成额外经济损失，如营业中断损失、调查费用等，用人单位有权要求收银员进行赔偿。
行政处罚：
- 当收银员偷盗财物的价值未达到当地规定的盗窃罪立案标准时（例如，某些地方立案标准为2000元），该行为通常被视为治安案件。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，将处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，则处以十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
刑事责任：
- 若收银员偷盗行为满足盗窃罪的构成条件，即盗窃公私财物数额较大（一般为一千元至三千元以上，具体数额由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院确定），或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等，则构成盗窃罪，应承担刑事责任。
- 量刑标准依据盗窃金额分为三档：数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大的（一般为三万元至十万元以上），处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的（一般为三十万元至五十万元以上），处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 此外，若收银员利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大，还可能构成职务侵占罪，其量刑标准与盗窃罪相似，但依据的是《刑法》第二百七十一条的规定。
三、特殊情况与建议
- 若收银员在案发后能够主动退还赃物并取得用人单位的谅解，法院在量刑时可能会酌情考虑从轻处理。但这并不意味着可以逃避法律责任，只是可能在量刑上有所减轻。
- 鉴于法律程序的复杂性和证据收集的重要性，在处理此类案件时，建议用人单位咨询专业的法律顾问或律师。他们能够根据具体情况提供最准确的法律建议和帮助，确保法律的正确适用和权益的有效保护。
四、总结与警示
收银员作为直接接触钱财的工作人员，应严格遵守职业道德和法律法规，切勿心存侥幸触碰法律红线。一旦实施盗窃行为，不仅将面临严厉的法律制裁，还会对个人名誉和未来职业发展造成不可挽回的损失。因此，我强烈建议所有收银员及相关从业人员时刻保持警惕，坚守诚信原则，共同维护良好的社会秩序和职业道德风尚。