当立遗嘱的老人不会写字时，可以通过以下几种合法且有效的方式来订立遗嘱：

1. 代书遗嘱

   • 定义与要求：代书遗嘱是指由他人代为书写的遗嘱。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名（若无法签名，可按手印代替），注明年、月、日。
   • 操作建议：
     • 选择见证人：确保见证人与继承人无利害关系，且具备完全民事行为能力。例如，可以选择社区工作人员、邻居或遗嘱人的朋友等作为见证人。
     • 代书过程：在见证人的监督下，由代书人根据遗嘱人的口述内容书写遗嘱。代书人应准确记录遗嘱人的意愿，不得添加或删减任何内容。
     • 签名确认：遗嘱人、代书人和其他见证人均需在遗嘱上签名或按手印，并注明日期。若遗嘱人无法签名，可按手印代替，但需确保手印的真实性和清晰度。

2. 录音录像遗嘱

   • 定义与要求：录音录像遗嘱是指以录音录像形式立的遗嘱。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十七条，录音录像遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。
   • 操作建议：
     • 录制要求：确保录音录像的质量清晰，能够准确反映遗嘱人的真实意愿和见证人的身份。录制时，遗嘱人和见证人应清晰展示姓名或肖像，并明确记录日期。
     • 内容明确：录音录像内容应能够清晰反映遗嘱人的真实意愿，包括遗产的分配方式、继承人的确定等关键信息。
     • 保存原始载体：保存好录音录像的原始载体，如光盘、U盘等，防止被篡改或丢失。

3. 打印遗嘱

   • 定义与要求：打印遗嘱是指使用打印机等设备打印的遗嘱。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十六条，打印遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在遗嘱每一页签名，注明年、月、日。
   • 操作建议：
     • 内容真实完整：在制作打印遗嘱时，应确保遗嘱内容的真实性和完整性，不得添加或删减任何内容。
     • 见证人全程参与：见证人应全程参与遗嘱的制作过程，包括打印、签名等环节，并在遗嘱上签名确认。

4. 口头遗嘱（仅限危急情况）

   • 定义与要求：口头遗嘱是指遗嘱人在危急情况下以口头形式所立的遗嘱。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十八条，口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
   • 操作建议：
     • 适用情境：口头遗嘱仅适用于遗嘱人生命垂危等危急情况，如突发疾病、意外事故等。
     • 及时转化为其他形式：危急情况消除后，若遗嘱人能够以书面或录音录像形式立遗嘱，应及时将口头遗嘱转化为其他形式，以确保其法律效力。

5. 公证遗嘱（推荐方式）

   • 定义与优势：公证遗嘱是指经过公证机构公证的遗嘱。公证遗嘱具有最高的法律效力，能够有效避免后续纠纷。
   • 操作流程：
     • 咨询公证处：了解办理公证遗嘱的具体要求和流程，包括需要准备的材料、公证费用等。
     • 准备材料：根据公证处的要求准备相关证明材料，如身份证、户口本、财产证明等。
     • 前往公证处：在公证员的指导下完成遗嘱的订立和公证手续。公证员会核实遗嘱人的身份、意愿及遗嘱内容的真实性、合法性，并出具公证书。
     • 特殊考虑：如果立遗嘱人因身体原因无法亲自前往公证处，可以申请公证处上门服务。

综合建议：

• 在选择遗嘱形式时，应充分考虑遗嘱人的实际情况和能力，确保遗嘱内容的真实性和合法性。
• 无论采取哪种方式立遗嘱，都建议注重遗嘱形式的合法性和遗嘱内容的准确性，以确保其遗产分配意愿得到有效执行。
• 若在立遗嘱过程中遇到任何疑问或困难，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律指导和建议。