结论前置：大型超市被举报卖过期食品后，将面临行政处罚、民事赔偿以及在特定情况下可能承担的刑事责任。
一、行政处罚
处罚依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，若超市经营超过保质期的食品，将面临以下行政处罚：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品；
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
- 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
- 情节严重的，吊销许可证。
处罚流程：
- 市场监督管理部门接到举报或发现违法行为后，将立案调查并收集证据，包括现场检查记录、产品检验报告等。
- 经核实后，依法作出处罚决定，并通知超市执行。
二、民事赔偿
赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者因购买到过期食品受到损害的，有权要求超市承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围包括退还货款、支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元），以及若造成人身伤害，还需赔偿医疗费、误工费等实际损失。
维权途径：
- 消费者可通过与超市协商和解、向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或提起民事诉讼等方式主张权利。
三、刑事责任（特定情况）
适用条件：
- 若超市销售过期食品的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪（《中华人民共和国刑法》第一百四十三条），则需满足以下条件：
- 食品足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病；
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节。
量刑标准：
- 处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
- 后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
预防与建议
为避免法律风险和保护消费者健康权益，超市经营者应：
- 严格遵守食品安全法规，定期检查食品的保质期，确保不销售过期食品。
- 建立健全的食品安全管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识。
- 一旦发现过期食品，应立即下架并妥善处理，避免流入市场。
示例说明：
- 假设某超市销售过期酸奶被查实，货值金额8000元。市场监管部门将没收违法所得，并处以5万元以上10万元以下的罚款。
- 若消费者食用超市售卖的过期面包导致食物中毒，起诉后超市需赔偿医疗费及十倍价款共计一定金额（具体数额根据实际损失和价款计算）。
综上所述，大型超市被举报卖过期食品后，将面临严格的法律责任。超市经营者应高度重视食品安全问题，确保合规经营，以维护消费者权益和自身声誉。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。