结论：是否算酒驾，不能仅凭时间间隔来判断，关键在于开车时血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。

详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定是基于驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说，如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，但不足80mg/100ml，即被视为酒驾；如果血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml，则被视为醉驾，这是一种更为严重的违法行为。

2. 酒精代谢的时间因素：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒量、饮酒速度、食物摄入以及个人体质等。因此，无法简单地根据时间间隔（如昨晚8点喝酒，第二天10点开车）来判断血液中的酒精含量是否已降至安全水平。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际生活中，有些人可能认为自己已经休息了一整夜，酒精应该已经代谢完毕，但实际上，由于个体差异和饮酒量的不同，血液中仍可能残留有足够量的酒精，导致酒驾。
   • 酒驾不仅危及自身安全，还可能对他人造成严重的伤害。一旦被查处，将面临严厉的处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任。

4. 建议与措施：

   • 为了避免酒驾的风险，最稳妥的做法是在饮酒后确保有足够的时间让酒精完全代谢。这通常意味着需要等待至少24小时，甚至更长时间，具体取决于饮酒量和个人体质。
   • 如果不确定自己是否适合开车，可以使用酒精测试仪进行自测，或者选择不驾车出行，如打车、使用公共交通或找代驾等。

总结与提醒：

• 酒驾的判定是基于血液中的酒精含量，而非单纯的时间间隔。因此，不能仅凭昨晚8点喝酒，第二天10点开车就判断自己不会酒驾。
• 为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。