核心结论：开车超速被罚款和扣分后，通常很难通过辩解来免除处罚，但在特定情形下，可以依法提出陈述和申辩，以下为你详细分析：
一般情况难以辩解成功
- 交通管理部门对超速行为的认定，通常是基于科学准确的测速设备，如雷达测速仪、区间测速系统等。这些设备在投入使用前都经过了严格的检测和校准，其记录的数据具有较高的准确性和可靠性。
- 依据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，交通技术监控设备记录的违法行为事实清楚、证据确凿的，公安机关交通管理部门应当自收集证据之日起三日内，依法对违法行为人作出行政处罚决定。所以，在证据确凿的情况下，辩解很难改变处罚结果。
特定情形可提出陈述和申辩
- 证据存在问题：如果认为测速设备存在故障、误差，或者测速过程不符合规定，比如设备未定期检验、测速时未按照操作规程进行等，导致记录的速度不准确，可以收集相关证据，如设备检验报告、操作规范等，向交通管理部门提出陈述和申辩，要求重新核实证据。
- 存在特殊紧急情况：例如，车上载有急需救治的危重病人，为了尽快送医而不得不超速行驶。在这种情况下，需要提供相关证明材料，如医院的诊断证明、病历等，以证明当时确实存在紧急情况，且超速行为是为了避免更大的危害发生。
- 被套牌导致超速：如果发现自己的车辆被套牌，且套牌车产生了超速违法行为，要及时向交通管理部门报案，并提供车辆行驶记录、停车记录等相关证据，证明自己在违法行为发生时车辆不在该地点，从而免除自己的责任。
操作建议：若打算提出陈述和申辩，要在收到处罚决定书之日起60日内，向作出处罚决定的交通管理部门的上一级机关或者同级人民政府申请行政复议，或者在6个月内直接向人民法院提起行政诉讼。在申请复议或提起诉讼时，要提交详细的陈述和申辩材料，说明理由和依据，并提供相关证据。
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