在计算加班时的平均工资时，我们主要依据的是劳动者在特定时间段内的应得工资总和，并据此来确定加班费的计算基数。以下是一个详细且清晰的解答：

一、月平均工资的计算方法

1. 基本定义：

   • 月平均工资是指劳动者在一段时间内（通常是劳动合同解除或终止前十二个月）应得工资的平均值。

2. 计算公式：

   • 月平均工资 = 全年工资收入总和 ÷ 12个月（若工作不满一年，则按实际工作月数计算）。
   • 全年工资收入总和包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等所有货币性收入。

3. 特殊情况处理：

   • 如果劳动者因用人单位原因停工停产，期间的工资仍应计入平均工资。
   • 若因劳动者个人原因请假，可根据实际情况合理剔除请假期间的异常工资数据。

4. 特殊规定：

   • 若劳动者的月工资高于当地上年度职工月平均工资的三倍，计算加班费时，以该三倍数额为基数，且支付年限最高不超过十二年。

二、运用月平均工资计算加班费

1. 日工资和小时工资的折算：

   • 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（通常为21.75天）。
   • 小时工资 = 月工资收入 ÷（月计薪天数 × 8小时）。

2. 不同加班情形下的加班费计算：

   • 工作日加班：按照不低于劳动者本人小时工资标准的150%支付加班费。
   • 休息日加班：若不能安排补休，按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的200%支付加班费。
   • 法定休假日加班：按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班费。

三、具体计算步骤与示例

1. 确定月平均工资：

   • 假设劳动者小李的全年工资收入总和为72000元，则其月平均工资为72000 ÷ 12 = 6000元。

2. 计算小时工资：

   • 小李的小时工资为6000 ÷ 21.75 ÷ 8 ≈ 34.48元。

3. 计算加班费：

   • 若小李在工作日加班3小时，则加班费为34.48 × 3 × 150% = 155.16元。
   • 若小李在休息日加班1天且未安排补休，则加班费为（6000 ÷ 21.75）× 200% ≈ 551.72元（或按小时工资计算为34.48 × 8 × 200% = 551.68元，两者结果相近，差异源于四舍五入）。
   • 若小李在法定休假日加班5小时，则加班费为34.48 × 5 × 300% = 517.2元。

四、注意事项

• 在计算加班费时，应确保使用的月平均工资数据准确无误，且符合相关法律法规的规定。
• 部分地区或行业可能有特殊的加班费计算规定或标准，因此在具体操作时需参照当地的相关规定或政策。
• 劳动者有权要求用人单位提供详细的加班费计算方式和明细，以确保自身合法权益得到保障。

综上所述，计算加班时的平均工资主要依据劳动者在特定时间段内的应得工资总和，并据此来确定加班费的计算基数。在实际操作中，应综合考虑劳动合同、公司政策及地方法规的具体规定，以确保计算的准确性和合法性。