如果红包错发给别人且对方不给，你可以按照以下步骤来处理：
初步沟通与协商
- 保持冷静：首先，不要因为红包错发而过于激动或情绪化，尽量以平和的心态与对方沟通。
- 明确表达诉求：向对方说明红包是误发的，请求其归还。可以礼貌地询问对方是否愿意协助解决这一问题，例如：“您好，我可能不小心把红包发给您了，这是误操作，您能否方便的时候归还给我呢？”
- 提供证据：如果可能的话，提供转账记录、聊天记录等证据，以证明红包确实是误发的。这些证据在后续沟通或法律途径中可能会起到关键作用。
寻求平台帮助
- 联系支付平台客服：如果是在微信、支付宝等社交或支付平台上发红包，可以尝试联系平台的客服部门。说明情况，并提供相关证据，如转账截图、聊天记录等，请求平台协助追回款项或提供对方的联系方式以便进一步沟通。
- 利用平台功能：某些平台可能提供了举报或投诉功能，可以利用这些功能来维护自己的权益。在提交举报或投诉时，务必提供详细的情况说明和相关证据，以便平台能够尽快处理。
考虑法律途径
- 如果对方仍然拒绝归还红包，且金额较大（具体金额标准可能因地区而异，但一般而言，如果金额超过个人可承受范围或具有显著经济价值，可视为金额较大），你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 提起诉讼：在律师（即我，王运鹏律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域）的指导下，你可以向法院提起诉讼，要求对方归还不当得利。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明红包是误发的，以及对方拒不归还的事实。这包括转账记录、聊天记录、通话录音等。
其他注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关的证据，包括转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据在后续的处理中可能会起到关键作用，是证明你权益的重要依据。
- 避免过度纠缠：如果对方已经明确表示不愿意归还红包，且沟通无果，应避免过度纠缠或采取过激行为。这可能会加剧矛盾，甚至引发不必要的法律纠纷。
- 提高警惕：在未来的网络交易中，应更加谨慎小心，避免类似情况的再次发生。例如，在发送红包前仔细核对收款人的信息，确保无误后再进行转账。
法律背景：
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还给受损人。因此，如果你能够证明红包是误发的，且对方拒不归还，那么你有权通过法律途径要求对方返还。
可能法律后果：
- 如果对方被判定为不当得利，且拒不履行返还义务，法院可能会强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等措施。
- 如果对方的行为构成侵占罪（在特定情况下，如金额巨大且拒不归还），还可能面临刑事责任。
建议：
- 在处理此类问题时，尽量保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。