被害人家属签谅解书并不意味着犯罪嫌疑人或被告人就一定不用坐牢，案件的最终判决结果需由法院根据犯罪事实、性质、情节以及社会危害程度等多方面因素综合判定。以下是对这一问题的详细分析：
谅解书的性质与作用
谅解书是被害人或其家属对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解的书面证明，它反映了被害人的个人意愿。在刑事案件处理中，谅解书是一个重要的量刑考量因素，但它并不具有决定性意义。它可以在一定程度上影响刑事案件的处理结果，为犯罪嫌疑人或被告人获得从宽处理的可能性。
谅解书对判决的可能影响
可能不坐牢的情况：
- 犯罪情节较轻：在一些轻微的刑事案件中，如因民间纠纷引起的轻伤害案件，如果犯罪嫌疑人认罪认罚，积极赔偿被害人损失并取得谅解，且符合缓刑适用条件的，法院有可能宣告缓刑，此时就不需要到监狱服刑。例如，邻里之间因琐事发生争执，导致一方轻微受伤，双方达成和解并出具谅解书后，若犯罪嫌疑人是初犯、偶犯，主观恶性较小，法院可能会对其从宽处理，适用缓刑。
- 符合法定从轻、减轻情节：如果犯罪嫌疑人除了取得谅解外，还具有自首、立功等法定从轻、减轻情节，法院在综合考虑各种因素后，也可能会判处较轻的刑罚，甚至可能免予刑事处罚。
可能仍然会坐牢的情况：
- 犯罪性质恶劣：对于严重暴力犯罪，如故意杀人、强奸、抢劫、绑架等，这些犯罪行为的社会危害性极大，即使犯罪嫌疑人取得了被害人或其家属的谅解书，司法机关也通常会依法追究其刑事责任，并判处较重的刑罚。例如，在故意杀人案件中，即使犯罪嫌疑人取得了被害人家属的谅解，但如果犯罪手段极其残忍、社会影响极其恶劣，法院可能仍然会判处死刑或无期徒刑等实刑。
- 社会影响较大：在涉及食品药品安全、环境污染等领域的犯罪案件中，如果犯罪行为造成了严重的社会后果，即使双方达成了和解并取得了谅解，为了维护社会公共利益和社会秩序，司法机关也可能会对犯罪嫌疑人判处实刑。
- 综合考量：法院在量刑时，会综合考虑犯罪事实、犯罪性质、情节以及对社会的危害程度等多方面因素。谅解书虽然是一个重要的量刑情节，但并不能完全决定判决结果。如果犯罪情节严重，社会危害性大，即使有谅解书，也可能面临实刑的判决。
谅解书的真实性与自愿性
谅解书的真实性和自愿性至关重要。如果谅解书是在被迫、欺诈等非法手段下出具的，其法律效力可能会受到质疑。因此，在审查谅解书时，司法机关会严格核实其真实性和自愿性，以确保判决结果的准确性和公正性。
法律建议
- 积极赔偿与悔罪：如果犯罪嫌疑人希望获得被害人的谅解，应积极赔偿被害人的损失，并表现出真诚的悔罪态度。
- 咨询专业律师：在处理刑事案件时，建议犯罪嫌疑人或其家属及时咨询专业律师，了解案件的具体情况和法律程序，以便更好地维护自己的合法权益。不过，既然你已经在向我咨询，有任何问题都可以直接问我，我会为你提供专业的法律建议。
- 尊重法院判决：无论谅解书是否被采纳，犯罪嫌疑人都应尊重法院的判决结果，并积极配合司法机关的工作。
综上所述，被害人家属签谅解书并不能直接决定犯罪嫌疑人或被告人是否用坐牢。案件的最终判决结果需由法院根据具体的犯罪事实、性质、情节以及社会危害程度等多方面因素进行综合判断。