结论：是否需要承担民事责任，需根据具体情况判断，主要看是否存在过错行为以及该行为与损害结果之间是否存在因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的责任分析
无过错则不担责：
- 如果给孩子吃鸡蛋的行为本身没有过错，比如鸡蛋本身没有质量问题，给孩子吃的方式也符合常理（如煮熟、切成适当大小等），且没有强迫孩子吃或忽视孩子可能存在的特殊情况（如已知孩子有吞咽困难等），那么通常情况下，给孩子吃鸡蛋的行为与孩子噎死这一结果之间不存在法律上的因果关系，不需要承担民事责任。
存在过错则可能担责：
- 如果给孩子吃鸡蛋的行为存在过错，比如明知鸡蛋可能存在质量问题（如过期、变质等）仍然给孩子吃，或者给孩子吃的方式不当（如给孩子吃整个未切开的鸡蛋、强迫孩子快速吃下等），且这种过错行为与孩子噎死之间存在因果关系，那么可能需要承担相应的民事责任。
二、特殊情况下的责任分析
监护人责任：
- 如果孩子是未成年人，其监护人负有监护职责。如果监护人未能尽到监护职责，比如让孩子单独吃鸡蛋而未在一旁看护，导致孩子噎死，那么监护人可能需要承担一定的责任。但这种责任与给孩子吃鸡蛋的人的责任是分开的，除非给孩子吃鸡蛋的人同时也是监护人或者与监护人存在共同过错。
救助义务：
- 如果在孩子噎住时，在场的人有能力救助而未救助，或者救助方式不当导致孩子死亡，那么在场的人可能需要承担一定的责任。但这种责任是基于救助义务的违反，而不是直接基于给孩子吃鸡蛋的行为。
三、法律建议
收集证据：
- 如果发生此类事件，应尽快收集相关证据，如鸡蛋的质量证明、给孩子吃鸡蛋的方式证明、孩子死亡原因的医学证明等，以便在需要时证明自己的行为是否存在过错。
咨询专业律师：
- 由于此类事件涉及复杂的法律问题和因果关系判断，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。虽然我不能直接给出最终的法律判断，但我可以根据你的具体情况和提供的证据，为你分析可能的法律后果和应对策略。
注意预防：
- 在日常生活中，给孩子吃食物时应特别注意食物的质量和食用方式，避免类似事件的发生。同时，也应教育孩子正确的食用方法和安全意识。
总结：是否需要承担民事责任取决于多种因素，包括行为是否存在过错、过错行为与损害结果之间是否存在因果关系等。如果发生此类事件，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。