结论：删除对骑手的差评后，骑手是否还会受处罚，这主要取决于差评的具体内容、平台规则以及骑手是否已经因该差评受到了实际处罚。以下从不同角度进行详细分析：
差评内容与平台规则：
- 如果差评内容涉及骑手的服务态度、配送速度等具体问题，且平台规则中明确规定此类差评将作为对骑手考核或处罚的依据，那么即使删除了差评，如果平台已经记录了该差评并进行了相应处理（如扣分、罚款等），骑手可能仍然会受到处罚。
- 如果差评内容较为模糊或未明确指出骑手的具体问题，或者平台规则中并未将此类差评作为处罚依据，那么删除差评后，骑手可能不会因此受到处罚。
骑手是否已受实际处罚：
- 如果在删除差评之前，骑手已经因为该差评受到了平台的实际处罚（如扣分、罚款、限制接单等），那么即使删除了差评，这些已经实施的处罚通常不会因此撤销。
- 如果在删除差评之前，骑手尚未因该差评受到任何实际处罚，那么删除差评后，骑手可能不会因此受到处罚，因为平台可能已经无法再依据该差评进行处罚。
平台的具体操作流程：
- 不同平台对于差评的处理流程可能有所不同。有些平台可能在收到差评后立即对骑手进行处罚，而有些平台则可能先进行调查核实，再根据调查结果决定是否处罚。因此，删除差评后骑手是否受处罚，也取决于平台的具体操作流程。
法律建议：
- 作为消费者，在给出差评时应尽量客观、公正，避免恶意差评或夸大事实，以免对骑手造成不必要的困扰或损失。
- 如果骑手认为差评不公正或存在误解，可以尝试与消费者沟通解释，或者向平台提出申诉，要求平台重新审核差评并作出相应处理。
- 如果骑手已经因差评受到了不公正的处罚，可以咨询专业律师，了解自己的合法权益，并考虑通过法律途径维护自己的权益。
可能后果：
- 如果骑手因恶意差评或夸大事实的差评受到了不公正的处罚，可能会对其声誉、收入等造成负面影响。
- 如果消费者恶意给出差评并导致骑手受到不公正处罚，消费者可能面临法律责任，如赔偿骑手因此遭受的损失等。
总之，删除对骑手的差评后，骑手是否还会受处罚取决于多种因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。