结论：外国人欠中国人钱，可以通过提供卡号等方式进行还款，但需注意确保还款方式的合法性、安全性及有效性，并建议通过书面协议明确还款细节。以下从多个角度进行详细分析：
一、还款方式的合法性
跨境支付规定：
- 在涉外债务纠纷中，还款方式需遵守中国及债务人所在国的外汇管理规定。若双方均同意通过银行转账等方式进行还款，且该方式不违反两国相关法律法规，则是合法的。
- 特别是当涉及大额资金跨境流动时，应确保符合中国外汇管理局的相关规定，如申报、审批等流程，以避免违法风险。
合同约定：
- 如果双方在借款合同中已明确约定了还款方式，包括通过卡号还款，那么债务人应按照合同约定履行还款义务。
- 若合同未明确约定，双方可协商补充约定还款方式，并确保该约定不违反法律法规。
二、还款方式的安全性
保护个人信息：
- 在提供卡号等个人信息时，应确保信息传输的安全性，避免信息泄露导致资金损失。
- 建议使用加密通信方式或安全的第三方支付平台进行资金转移。
验证对方身份：
- 在接收还款前，应验证债务人的身份及还款意愿，确保还款行为真实有效。
- 可通过视频通话、电子邮件确认等方式进行身份验证。
三、还款方式的有效性
确认收款账户：
- 确保提供的卡号准确无误，且该账户为债务人所有或有权使用的账户。
- 可要求债务人提供账户信息证明或进行小额测试转账以确认账户有效性。
保留还款证据：
- 在还款过程中，应保留所有相关证据，如转账记录、聊天记录、电子邮件等，以证明还款行为的发生及金额。
- 这些证据在后续可能出现的纠纷中将起到关键作用。
四、法律建议
签订书面协议：
- 为确保还款行为的合法性和有效性，建议双方签订书面还款协议，明确还款金额、方式、时间等关键条款。
- 书面协议具有法律效力，可在纠纷发生时作为维权依据。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性而保留，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：
- 在涉外债务纠纷中，由于涉及不同国家的法律体系和外汇管理规定，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 作为王荣律师，我专注于涉外纠纷领域，可以为你提供专业的法律咨询和帮助。
考虑诉讼或仲裁：
- 如果债务人拒绝还款或双方无法就还款方式达成一致，可考虑通过诉讼或仲裁等方式解决纠纷。
- 在选择诉讼或仲裁前，应评估成本、时间等因素，并咨询专业律师以制定合适的维权策略。