饭店商家不可以不明码标价。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国价格法》第十三条的规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。这一规定明确要求了商家在提供商品或服务时，必须明码标价，以保障消费者的知情权。

2. 消费者权益保护角度：

   • 明码标价是消费者权益保护的重要一环。消费者在购买商品或接受服务时，有权了解商品或服务的真实价格，以便做出合理的消费决策。如果商家不明码标价，消费者可能因信息不对称而遭受经济损失，这显然违背了消费者权益保护的原则。

3. 商家责任与义务角度：

   • 商家作为市场经济的主体，有责任和义务遵守相关法律法规，包括价格法。明码标价不仅是商家的法定义务，也是其诚信经营、维护市场秩序的重要体现。如果商家不明码标价，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，甚至可能影响其商业信誉和长期发展。

4. 实际操作与后果角度：

   • 在实际操作中，如果商家不明码标价，消费者有权要求商家提供价格信息。如果商家拒绝提供或提供虚假价格信息，消费者可以向相关部门投诉或举报，以维护自己的合法权益。同时，商家也可能因违反价格法而受到行政处罚，甚至可能引发法律纠纷，对商家的经营造成不利影响。

建议：

• 作为消费者，在购买商品或接受服务时，应注意查看商家是否明码标价，并了解商品或服务的真实价格。如果商家不明码标价或提供虚假价格信息，消费者应谨慎消费，并及时向相关部门投诉或举报。
• 作为商家，应严格遵守相关法律法规，明码标价，诚信经营。这不仅是商家的法定义务，也是其维护商业信誉、促进长期发展的必要条件。

如果有任何关于侵权损害（产品质量）或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。