喝了一瓶8度的鸡尾酒后开车，是否构成酒驾，这主要取决于你血液中的酒精含量是否达到了酒驾的标准，而非单纯看你喝了多少度或多少量的酒。以下是我从几个关键角度为你详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是驾驶员血液中的酒精含量。一般来说，如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，但不足80mg/100ml，就构成饮酒后驾驶机动车（即酒驾）；如果血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉酒驾驶机动车（即醉驾）。

2. 酒精含量的影响因素：

   • 酒精含量不仅与饮酒的度数有关，还与饮酒的量、饮酒后的时间、个人的体重、代谢速度等多种因素有关。因此，即使喝的是8度的鸡尾酒，如果饮用量较大，或者个人代谢速度较慢，也有可能达到酒驾或醉驾的标准。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际生活中，有很多因饮酒后驾驶机动车而被查处的案例。这些案例中，驾驶员往往因为对酒精含量的估计不足，或者抱有侥幸心理，而最终触犯了法律。因此，无论喝的是什么酒，只要饮酒后驾驶机动车，就存在被查处为酒驾或醉驾的风险。

4. 法律建议：

   • 为了避免不必要的法律风险，我建议你饮酒后不要驾驶机动车。如果确实需要出行，可以选择打车、乘坐公共交通或者找代驾等方式。这样不仅可以保护自己的安全，也可以避免对他人造成潜在的危害。

5. 特殊情况说明：

   • 如果你对酒精的代谢速度有特别的了解，或者知道自己在饮酒后多长时间内能够完全代谢掉酒精，那么你可以根据自己的情况来判断是否可以驾驶机动车。但是，这种判断需要非常谨慎，因为每个人的代谢速度都是不同的，而且受到多种因素的影响。

总结来说，喝了一瓶8度的鸡尾酒后开车是否构成酒驾，并没有一个确定的答案。它取决于你血液中的酒精含量是否达到了酒驾的标准。因此，为了安全起见，我建议你饮酒后不要驾驶机动车。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。