面对“干活老板不给钱”的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益，确保辛苦付出得到应有的回报。

1. 保留关键证据

   • 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、社保缴纳记录等，这些能证明你与老板之间存在劳动关系。
   • 工资拖欠证据：工资条、银行转账记录、聊天记录（尤其是老板承认拖欠工资的书面或录音证据）、工时记录、考勤表等，这些能证明你已完成工作但未收到报酬。
   • 其他辅助材料：如同事证言、业务往来邮件等，也能在一定程度上支持你的主张。

2. 尝试与老板协商

   • 在掌握足够证据后，首先尝试与老板进行友好沟通，明确指出你已按约完成工作并要求支付报酬。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，同时保留好沟通过程中的记录和凭证，如聊天记录、录音等。

3. 向相关部门投诉

   • 劳动监察部门：若存在明确的劳动关系，可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，携带身份证件、劳动合同（如有）、能证明工作及工资情况的相关证据，如考勤记录、工资条、工作聊天记录等。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，责令其支付工资。
   • 建设领域主管部门：若涉及建设工程领域的工程款或劳务报酬拖欠，可向住房和城乡建设局等部门反映情况，提交施工合同、签证单、结算报告等证据。

4. 申请调解

   • 若投诉未能解决问题，可考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。
   • 调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议，从而避免更复杂的法律程序。

5. 申请劳动仲裁

   • 若调解仍无法解决问题，且存在劳动关系，可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 准备材料包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资支付凭证等证据。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若劳动者胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。

6. 提起诉讼

   • 对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，可直接向法院提起民事诉讼。
   • 准备材料包括起诉状、身份证明、仲裁裁决书（如有）、相关证据等。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。若法院判决劳动者胜诉而对方仍不支付款项，劳动者可申请强制执行。

其他注意事项：

• 及时维权：发现老板拖欠工资时，应及时采取措施进行维权，避免因超过时效而影响权利的实现。一般而言，提起劳动仲裁的时效为一年，自知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
• 避免暴力行为：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取打架等不当行为，以免自身从有理一方变为违法一方。

总结与建议： 面对干活不给钱的困境，你应保持冷静并依法行事。通过保留证据、与老板协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有序地维护自己的合法权益。同时，也建议你在日常工作中增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径，以便在必要时能够迅速有效地采取行动。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。