顶替酒驾包庇最后说出真相的处理方式需分情况讨论，具体如下：
顶替者的法律责任：
- 若酒驾者未达到醉酒驾驶标准：顶替行为通常被视为妨碍司法秩序的违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，顶替者可能面临警告、罚款或拘留等行政处罚。具体来说，若顶替行为被认定为提供虚假证言或谎报案情，影响行政执法机关依法办案，顶替者可能被处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。
- 若酒驾者达到醉酒驾驶标准：顶替行为可能构成包庇罪。依据《中华人民共和国刑法》第三百一十条，明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。在此情况下，顶替者将面临刑事处罚。
- 说出真相后的处理：无论顶替者最初是出于何种原因进行包庇，若其最后选择说出真相，这一行为可能被视为自首或坦白。根据法律规定，自首或坦白可以从轻或减轻处罚。但具体能否从轻或减轻，以及减轻的幅度，还需根据顶替行为的性质、后果以及顶替者在案件中的具体作用等因素综合判断。
酒驾者的法律责任：
- 酒驾（未达醉酒标准）：酒驾者将面临行政处罚，如罚款、扣分、暂扣或吊销驾驶证等。具体处罚措施根据酒驾情节的严重程度和当地法律法规的规定而定。
- 醉驾（达到醉酒驾驶标准）：醉酒驾驶机动车构成危险驾驶罪，酒驾者将面临刑事处罚，如拘役、罚金等。若发生重大交通事故，还可能构成交通肇事罪，面临更严厉的刑事处罚。
- 顶替行为对酒驾者责任的影响：顶替行为并不能帮助酒驾者逃避法律责任。相反，它可能使酒驾者的行为性质更加恶劣，从而面临更严重的处罚。同时，若酒驾者与顶替者合谋进行顶替，还可能构成共同犯罪，双方均需承担相应的刑事责任。
综合建议与法律后果：
- 对于顶替者：顶替酒驾是严重的违法行为，不仅不能帮助酒驾者逃避法律责任，反而会使自己陷入违法的境地。因此，应坚决抵制此类行为。若已参与顶替，应尽快向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，以争取从轻或减轻处罚。
- 对于酒驾者：酒驾本身已是对自己和他人生命安全的极大威胁。应严格遵守交通法规，坚决杜绝酒后驾车行为。若已发生酒驾行为，应积极配合执法机关的调查和处理，不要试图通过顶替等方式逃避法律责任。
- 法律后果的严肃性：无论是顶替者还是酒驾者，都将面临法律的制裁。顶替行为可能涉及行政处罚和刑事责任等多个方面，而酒驾者则可能面临行政处罚和刑事处罚的双重打击。因此，应充分认识到酒驾及顶替行为的严重性和法律后果，共同维护道路交通安全和社会秩序。
总结来说，顶替酒驾包庇最后说出真相的处理方式需根据酒驾者是否构成犯罪以及顶替行为的性质来具体确定。顶替者和酒驾者均应认识到自己行为的严重性和法律后果，积极配合执法机关的调查和处理，以争取从轻或减轻处罚。同时，社会各界也应加强对酒驾危害性的宣传和教育，提高公众的法律意识和安全意识。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。