关于开荒地被地邻霸占，仅有两个证人是否足够的问题，需分情况讨论：

1. 从民事纠纷解决角度
   若通过协商、调解或民事诉讼主张权利，两个无利害关系的证人证言可作为证据之一，但需满足以下条件：

   • 证人资格：证人需具备完全民事行为能力，且与双方无利害关系（如非亲属、非利益相关方）；
     
   • 证据效力：证人证言需与其他证据（如土地权属证明、开荒历史记录、现场照片、村委会证明等）形成完整证据链，单独依赖证人证言可能因证明力不足导致败诉；
     
   • 程序要求：在诉讼中，证人需出庭接受质询，否则其书面证言可能被排除。

2. 从行政确权角度
   若争议土地涉及权属确认（如申请土地承包经营权证），行政机关通常要求提供书面权属证明（如承包合同、林权证等）。证人证言可能作为辅助材料，但无法单独作为确权依据，需结合历史档案、政府调查等综合认定。

3. 从刑事侵占角度
   若地邻行为涉嫌构成《刑法》第270条“侵占罪”（将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还），需满足：

   • 土地权属明确属于你；
     
   • 地邻存在非法占有目的且拒不返还；
     
   • 达到当地刑事立案标准（通常为数额较大，如5000元至2万元以上，具体因地而异）。
     此时，证人证言可作为报案材料之一，但公安机关仍需结合其他证据（如土地登记、侵占行为证据等）立案侦查。

建议行动步骤：

1. 收集证据：除证人证言外，尽快固定土地权属证明（如村委会开具的开荒证明、历史使用记录）、现场照片、视频等；
   
2. 协商调解：通过村委会、乡镇司法所等第三方介入调解，留存调解记录；
   
3. 行政投诉：向当地农业农村局、自然资源局等部门反映，申请土地权属调查；
   
4. 民事诉讼：若协商无果，可向法院提起“返还原物纠纷”之诉，主张停止侵害、返还土地；
   
5. 刑事报案：若地邻行为涉嫌犯罪，可向公安机关报案，但需谨慎评估证据充分性。

风险提示：

• 证人证言易受主观因素影响，需确保其真实性且无矛盾；
  
• 土地纠纷可能涉及历史政策（如“四荒地”开发规定），需结合当地法规分析；
  
• 若土地权属存在争议（如未确权），需先通过行政确权程序明确权利归属。
  

如有进一步证据材料或具体情节，可提供详细信息以便针对性分析。