中午12点喝了3两白酒，晚上10点开车是否算酒驾，核心取决于驾驶时血液中的酒精含量是否达到法定标准，而非单纯依据饮酒时间或量。不过，从一般情况来看，晚上10点开车极有可能构成酒驾，甚至可能达到醉驾标准。以下从多个角度进行详细分析：

一、酒驾与醉驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB 19522 - 2010）的规定：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml。

二、三两白酒对血液酒精含量的影响

三两白酒（按常见50度白酒计算）含有的酒精量较高，人体饮酒后，酒精会迅速被吸收进入血液。多数情况下，这会导致血液酒精含量急剧上升，很可能远超酒驾标准，甚至达到醉驾的可能性。

三、酒精代谢时间与个体差异

酒精在人体内的代谢速度因人而异，主要受到年龄、性别、体重、肝脏功能、是否空腹饮酒等多种因素的影响。一般而言，人体每小时大约能代谢10-15毫克的酒精。但即使经过数小时，三两白酒的酒精也可能还未完全代谢，血液酒精含量仍可能处于酒驾或醉驾区间。

具体计算：

假设一个人体重为70公斤，中午12点喝了3两（约150毫升）50度的白酒，那么其摄入的酒精量大约为：

\(150 \text{毫升} \times 0.5（50度白酒的酒精浓度） \times 0.8（酒精的密度） = 60 \text{克酒精}\)

60克酒精相当于60000毫克酒精。如果人体每小时代谢10-15毫克酒精，那么完全代谢这些酒精需要的时间大约为：

\(60000 \text{毫克} \div (10-15 \text{毫克/小时}) = 4000-6000 \text{小时}\)（此计算为极端情况下的理论值，实际代谢时间会因个体差异而大幅缩短，但仍可能远超10小时）

当然，这是一个极端的理论计算，实际上人体代谢酒精的速度会受到多种因素的影响，且不会如此缓慢。但即便如此，从中午12点到晚上10点，只有10个小时的时间，对于三两白酒的酒精量来说，很可能还未完全代谢。

四、法律后果与处罚

如果酒后开车被交警查获，一旦达到酒驾或醉驾标准，将面临严厉的法律处罚：

1. 酒驾：会被暂扣驾驶证、罚款，并可能影响个人信用记录。
2. 醉驾：将被追究刑事责任，吊销驾驶证，且在法定期限内（如五年）不得重新取得驾驶证，还可能面临刑事处罚，如拘役等。
3. 引发交通事故：如果因酒驾引发交通事故，将承担更严重的法律责任，包括民事赔偿和可能的刑事责任加重。

五、建议与防范措施

1. 切勿酒后驾车：为了自己和他人的生命财产安全，饮酒后切勿开车。
2. 选择安全出行方式：如果已饮酒，应选择打车、乘坐公共交通或找代驾服务等安全的出行方式。
3. 使用酒精检测仪：如果确实需要驾车，应确保体内酒精已完全代谢，可通过专业的酒精检测仪进行检测确认。
4. 间隔足够时间：一般来说，喝了三两白酒后，建议至少间隔24小时以上再考虑驾车，以确保安全。

综上所述，中午12点喝了3两白酒后，晚上10点开车是极其危险且可能违法的行为。为了遵守法律法规，保护自己和他人的安全，请务必选择安全的出行方式，切勿酒后驾车。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。