结论前置：饮酒驾驶的判定主要依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量，当血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml时，即构成饮酒驾驶。以下是对饮酒驾驶的详细解释：
一、饮酒驾驶的界定标准
血液酒精含量：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准，饮酒驾驶是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为。这一标准是判断饮酒驾驶的核心依据。
检测方式：通常，交警会使用呼气式酒精检测仪进行现场初步检测。若检测结果显示达到或超过饮酒驾驶标准，交警可能会进一步要求驾驶人员进行血液检测，以血液检测结果作为最终认定的依据。
二、饮酒驾驶的具体情形
直接饮酒后驾驶：驾驶员在饮酒后直接驾驶机动车，且血液酒精含量达到或超过法定标准，即构成饮酒驾驶。
隔夜酒驾驶：即使前一天晚上饮酒，如果第二天体内酒精含量仍超标，驾驶机动车也属于饮酒驾驶。这是因为酒精在体内的代谢速度因人而异，且可能受到多种因素的影响，如饮酒量、饮酒时间、个人体质等。
药物与酒精混合影响：某些药物可能与酒精产生协同作用，导致血液酒精含量升高，从而构成饮酒驾驶。因此，驾驶员在服药期间应特别注意避免饮酒。
食用含酒精食品后的驾驶：虽然如荔枝、蛋黄派等食品可能含有微量酒精，但大量食用后也可能导致血液酒精含量短暂升高。若因此导致血液酒精含量超标，同样构成饮酒驾驶。不过，这种情况相对较少见，且通常不会达到严重的酒驾标准。
三、饮酒驾驶的法律后果
行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒驾驶将面临暂扣六个月机动车驾驶证、并处一千元以上二千元以下罚款的行政处罚。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒后驾驶，将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留、并处一千元以上二千元以下罚款以及吊销机动车驾驶证。
刑事责任：虽然饮酒驾驶本身不构成犯罪，但若因饮酒驾驶造成交通事故，且情节严重构成犯罪的，将依法追究刑事责任。此外，若血液酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉酒驾驶，醉酒驾驶构成危险驾驶罪，将面临更为严厉的刑事处罚。
四、特殊建议与提醒
严格遵守交通法规：驾驶人员应时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，严格遵守交通法规，杜绝饮酒驾驶行为。
增强安全意识：饮酒后，人的反应速度和判断能力会受到影响，增加交通事故的风险。因此，即使少量饮酒后，也应避免驾驶机动车。
了解法律后果：饮酒驾驶不仅危害公共安全，还会引发严重的法律后果。驾驶人员应充分了解饮酒驾驶的法律后果，增强法律意识，自觉遵守交通法规。
作为专业律师，我提醒您，饮酒驾驶是严重的违法行为，不仅危及自身和他人安全，还会面临严厉的法律处罚。若您有任何关于交通运输领域的法律问题，欢迎直接向我咨询。