针对政府信息公开不予公开和不予提供的救济途径，可以从以下几个方面进行详细阐述：

一、不予公开的法定情形

在探讨救济途径之前，首先需要明确哪些信息属于依法不予公开的范畴。根据《中华人民共和国政府信息公开条例》及相关法律法规，以下信息通常不予公开：

1. 国家秘密：涉及国家安全和利益，公开可能严重损害国家主权、安全和发展利益的信息。
2. 商业秘密：不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等，公开可能对权利人的经济利益造成损害。
3. 个人隐私：自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息，公开会侵犯公民的个人权利。
4. 内部事务信息：行政机关的内部事务信息，如人事管理、后勤管理、内部工作流程等，与公共利益无关。
5. 过程性信息：行政机关在履行行政管理职能过程中形成的讨论记录、过程稿、磋商信函等过程性信息，以及行政执法案卷信息，一般不予公开，但法律、法规、规章另有规定的除外。
6. 可能影响社会稳定的信息：涉及社会敏感话题或可能引起公众恐慌、混乱的内容，政府在权衡利弊后可能会选择不公开。

二、不予公开的救济途径

当申请人申请信息公开，而行政机关作出不予公开的决定时，申请人可以通过以下途径维护自己的权益：

1. 行政复议

   • 申请期限：申请人可以自收到不予公开决定之日起六十日内提出行政复议申请。
   • 复议机关：通常为作出不予公开决定的行政机关的上一级行政机关或同级人民政府。
   • 复议内容：复议机关会对行政机关不予公开的决定进行合法性、合理性审查，包括审查不予公开的理由是否充分、程序是否合法等。
   • 复议结果：如果复议机关认为行政机关的决定存在问题，可能会撤销或变更该决定，要求行政机关重新作出处理。

2. 行政诉讼

   • 起诉期限：申请人也可以自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。
   • 诉讼内容：在诉讼过程中，法院会对行政机关不予公开的依据和程序进行全面审查，包括审查不予公开的信息是否属于法定不予公开的范畴、行政机关是否履行了法定告知义务等。
   • 诉讼结果：如果法院认定行政机关不予公开的决定违法，会判决其重新作出处理，如公开相关信息或说明不予公开的充分理由。

三、实际操作中的注意事项

1. 保留证据：在申请信息公开和后续救济过程中，申请人应妥善保留相关证据，如申请凭证、不予公开决定书、复议申请书、诉讼状等，以备不时之需。
2. 遵循程序：申请人应严格按照法定程序和期限提出复议申请或提起诉讼，避免因程序瑕疵而影响救济效果。
3. 理性维权：在维权过程中，申请人应保持冷静和理性，尊重行政机关和法院的程序和规定，避免采取过激行为。

总结来说，当面对政府信息公开不予公开的情况时，申请人可以通过行政复议和行政诉讼等法律手段来维护自己的知情权。在整个过程中，申请人应了解不予公开的法定情形、遵循法定程序和期限、保留相关证据，并理性维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。