收据中间的撕掉了，从法律和实务角度，都不建议再加字。以下从几个方面为你详细分析：

1. 收据的完整性和真实性：

   • 收据作为证明债权债务关系的重要凭证，其完整性和真实性至关重要。如果收据中间被撕掉，再添加文字，会严重破坏收据的原始状态，影响其作为证据的证明力。
   • 在法律纠纷中，收据的完整性是判断其真实性和有效性的关键因素之一。如果收据被篡改或损坏，可能会引发对方对收据真实性的质疑，甚至导致收据被认定为无效证据。

2. 篡改证据的法律后果：

   • 根据相关法律规定，篡改、伪造证据是违法行为，可能会受到法律的制裁。如果因为篡改收据而引发法律纠纷，不仅可能面临败诉的风险，还可能承担法律责任。
   • 在实务中，法院对证据的审查非常严格，如果发现收据有被篡改的痕迹，很可能会直接排除该证据，从而影响你的权益维护。

3. 实务操作建议：

   • 如果收据中间被撕掉，且撕掉的部分对证明债权债务关系至关重要，建议尽快与对方协商，看是否能够重新出具一份完整的收据。
   • 如果无法重新出具收据，可以考虑收集其他相关证据来佐证债权债务关系，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据虽然可能不如收据直接，但在一定程度上也能证明你的主张。
   • 在任何情况下，都不要尝试自行添加文字到被撕掉的收据上。这种行为不仅无法增强收据的证明力，反而可能引发不必要的法律风险和纠纷。

总结来说，收据中间的撕掉了，不建议再加字。为了维护你的合法权益，建议采取合法、有效的证据收集方式，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何关于债务债权方面的法律问题，都可以直接向我咨询。