公司股权冻结的情况下，监事仍然可以辞职并变更，但需遵循一定的程序和条件。以下是对此问题的详细分析：

一、监事辞职的法律依据与程序

根据我国《公司法》的相关规定，监事作为公司治理结构中的重要组成部分，其辞职并非完全自由，而是需要遵循一定的程序和条件。一般来说，监事可以通过向公司提出书面辞职申请的方式退出其职务。这一程序通常要求监事明确表达其辞职意愿，并按照公司章程规定的程序办理相关手续，如通知其他监事、召开股东会等。

二、股权冻结对监事辞职的影响

股权冻结主要限制的是股东对其股权的处分权，如转让、质押等，但并不直接影响监事的辞职权利。监事作为公司治理的监督者，其辞职更多是基于个人原因或公司治理结构的调整，与股权冻结无直接关联。因此，在股权冻结的情况下，监事仍然有权提出辞职申请。

三、监事辞职后的变更程序

1. 提出辞职申请：监事应首先向公司提出书面辞职申请，明确表达其辞职意愿。
2. 公司内部程序：公司应按照章程规定的程序处理监事的辞职申请，这可能包括通知其他监事、召开股东会或监事会等会议进行审议。
3. 股东会决议：在大多数情况下，监事的变更需要经过股东会的决议。股东会应根据公司章程和法律规定，对监事的辞职申请进行审议，并作出是否同意的决定。
4. 工商变更登记：一旦股东会同意监事的辞职申请，并选举出新的监事，公司应及时向工商行政管理部门办理监事的变更登记手续。

四、注意事项与法律风险

1. 遵守公司章程：监事在辞职过程中应严格遵守公司章程的规定，确保辞职程序的合法性和有效性。
2. 避免法律纠纷：在辞职过程中，监事应与公司保持良好沟通，避免因辞职引发不必要的法律纠纷。
3. 关注公司运营：监事在辞职前应关注公司的运营状况，确保其辞职不会对公司的正常运营产生不利影响。

五、特殊情况下的处理

如果公司章程或相关法律规定了监事辞职的特殊程序或条件，如需要提前通知、经过特定会议审议等，监事应严格遵守这些规定。此外，如果监事认为其辞职申请未得到合理处理或存在争议，可以通过法律途径维护自己的权益。

总结来看，公司股权冻结并不影响监事的辞职权利。监事在符合公司章程规定的前提下，可以自行决定辞职，并按照规定的程序办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。