公司股权变更并不一定要求全部股东到场，具体是否需要到场取决于公司类型、公司章程规定以及当地工商部门的要求。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的处理方式
有限责任公司：
- 股权转让通常需要召开股东会并形成决议，但并非所有股东都必须亲自到场。如果章程没有特别规定，可以通过书面签字确认或委托他人代为表决的方式完成。例如，股东可以出具书面授权委托书，委托其他自然人（如员工、专业代理人）代为办理股权变更手续。
- 若涉及国有产权转让或特定行业监管要求，可能需要法定代表人或授权代表到场办理手续。
股份有限公司：
- 股份转让通过证券交易所集中竞价交易系统完成，无需股东到场。非上市股份公司若采用协议转让方式，则需按章程规定的程序履行通知义务，通常不要求股东现场参与。
二、特殊情况下的到场要求
公司章程有特殊约定：
- 部分公司章程可能明确规定股权转让必须经全体股东一致同意并现场签署文件，此时需按章程执行。例如，某些家族企业或合伙制企业可能出于维护股东关系或确保决策一致性的考虑，在章程中设定此类条款。
工商登记特殊要求：
- 个别地区工商部门可能要求全体新旧股东到场核验身份，或提供经公证的授权委托书方可办理变更登记。这是为了核实交易的真实性或避免潜在纠纷。
法律强制规定情形：
- 当股权转让涉及国有资产处置时，须严格遵循《企业国有资产法》规定流程，可能需要相关方现场确认。
- 外资企业股权变更则受《外商投资法》约束，同样可能需要相关方现场确认或提供额外文件。
三、实际操作建议
提前咨询登记机关：
- 在办理股权变更前，建议通过当地市场监督管理部门官网查询最新办事指南，或直接致电咨询具体材料要求和到场规则。这有助于避免因不了解当地要求而导致的办理延误或失败。
善用授权委托机制：
- 若股东无法亲自到场，可通过公证处办理的授权委托书，委托他人代行签字权及手续办理权限。授权委托书应明确委托事项、权限范围及期限，并附上被委托人的身份证明。
完善书面留痕措施：
- 在股权转让过程中，应确保所有文件均真实有效，并留存好相关证据。例如，采用EMS特快专递寄送股权转让协议时，应在内件品名栏明确标注“股权转让文件”，并留存签收回执作为送达证据。
四、股权变更流程概览
准备阶段：
- 收集并整理股权转让协议、股东会决议、公司章程修正案等必要资料。
提交申请：
手续办理：
- 初审通过后，按工商局指导完成后续步骤，包括缴费、领取新营业执照等。
后续变更：
- 根据实际需要，可能还需变更组织机构代码证、税务登记证及银行信息等。
综上所述，公司股权变更并不一定要求全部股东到场，但具体是否需要到场需根据实际情况判断。如有任何疑问或需要更详细的指导，请直接向我咨询。