您好，关于您提出的“买东西索要发票的法律法规”问题，以下是我为您整理的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是发票开具的基本原则，确保了交易的透明性和合法性。

具体来说，该办法的第十八条明确指出：“销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。”这里的特殊情况，根据《中华人民共和国发票管理办法实施细则》的第二十二条，主要指的是收购单位和扣缴义务人支付个人款项时，以及国家税务总局认为其他需要由付款方向收款方开具发票的情况。

同时，第十九条也规定了付款方的权利：“所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，应当向收款方取得发票。取得发票时，不得要求变更品名和金额。”这一条款保护了消费者的合法权益，确保了发票的真实性和准确性。

此外，对于发票的开具要求，第二十一条也做了明确规定：“开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，开具纸质发票应当加盖发票专用章。”这确保了发票的规范性和有效性。

如果收款方未按照规定开具发票，或者存在虚开发票等违法行为，根据《中华人民共和国发票管理办法》的第三十三条，税务机关将责令其改正，并可以处以1万元以下的罚款；有违法所得的，还将予以没收。对于情节严重的单位和个人，税务机关还可以向社会公告。

最后，需要提醒的是，如果消费者在购买商品或接受服务时遇到收款方拒绝开具发票的情况，有权向税务机关进行举报。税务机关将依法进行调查处理，并保护举报人的合法权益。

综上所述，索要发票是消费者的合法权益，也是确保交易合法性和透明性的重要手段。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我们。