结论：开别人的车蹭到别人车后，应由驾驶人（即你）来负责联系车主，并采取一系列妥善处理措施。以下是具体分析和建议：
一、责任归属与联系车主的必要性
责任归属：
- 根据相关法律法规，驾驶人在驾驶过程中造成他人财产损失的，应承担相应的赔偿责任。因此，无论你驾驶的是自己的车还是别人的车，蹭到他人车辆后，你都负有联系车主并协商赔偿的责任。
联系车主的必要性：
- 及时联系车主是体现负责任态度的重要表现，也是避免事态升级和减少不必要麻烦的关键步骤。通过联系车主，你可以说明事故情况，表达歉意，并协商解决方案，从而维护良好的社会秩序和法律尊严。
二、联系车主的具体步骤
现场查看与呼喊：
- 首先，在车辆附近大声呼喊，尝试寻找车主是否就在附近。同时，仔细检查对方车内，特别是仪表盘前或车窗上，看是否有放置写有车主联系方式的挪车电话牌或其他联系信息。
利用车上信息联系车主：
- 如果发现车上有交强险标志或年检贴，上面可能包含保险公司的信息。你可以拨打该保险公司的客服电话，说明情况并提供车牌号，请求他们协助联系车主。
通过第三方协助：
- 如果事故发生在小区、商场停车场等有物业管理的区域，应立即前往物业办公室，提供刮擦车辆的详细信息，请求物业工作人员帮助联系车主。
- 在公共道路上发生刮擦且无法找到车主时，或者在其他方式都无效的情况下，应拨打122报警电话。向交警说明事故的具体地点和双方车辆的情况，交警会通过车辆登记系统查询并尝试联系车主。
留下自己的联系方式：
- 如果等待一段时间后车主仍未出现，应写一张留言条，清晰说明刮擦事故并留下你的姓名、联系电话等有效信息。将留言条放置在对方车辆的雨刮器下或其他显眼位置，以便车主发现后及时与你取得联系。
三、后续处理与法律责任
拍照留证：
- 在采取任何行动之前，务必先拍照记录事故现场，包括车辆刮擦部位、双方车辆的位置以及周围环境等。这些照片将作为后续处理事故的重要依据。
保持沟通：
- 在与车主取得联系后，应保持友好和诚实的态度，详细说明事故情况，并协商解决方案。如果双方无法达成一致意见，可以寻求交警或保险公司的协助进行调解。
法律责任：
- 根据相关法律法规，刮擦他人车辆后应承担责任，包括赔偿损失等。因此，在处理事故时应遵守法律法规，不得逃避责任。如果逃避责任，可能会面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
四、特殊情况处理
如果蹭车后自己不知道：
- 如果你确实是在不知情的情况下蹭到别人车辆，并在得知情况后立即采取了积极的处理措施（如主动联系车主、报警等），这种情况通常不被认定为肇事逃逸。但你需要提供相关证据来证明自己的清白，如行车记录仪的视频、事发时的通话记录等。
如果无法联系到车主：
- 如果通过上述方式仍无法联系到车主，你可以将车辆留在现场（确保不妨碍交通），并等待交警到来处理。交警会通过车辆登记系统查询车主信息，并通知车主前来处理事故。
总结与建议：开别人的车蹭到别人车后，应由驾驶人（即你）来负责联系车主，并采取一系列妥善处理措施。通过现场查看、利用车上信息、寻求第三方协助以及留下自己联系方式等方式尽快联系车主，并拍照留证、保持沟通、依法承担相应责任。如果遇到特殊情况或无法解决的问题，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。