七十岁老人被打掉一颗门牙，可依法要求侵权人承担民事赔偿责任，具体赔偿项目及处理方式如下：

1. 赔偿项目
   根据《民法典》第1179条，侵权人需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。针对门牙缺失的特殊情况，还需考虑：

   • 后续治疗费：如种植牙、义齿安装等费用（需以实际发生或鉴定结论为准）；
     
   • 精神损害抚慰金：若事件对老人造成严重精神痛苦（如因面部损伤导致社交障碍），可主张此项赔偿，但需结合伤情、侵权人过错程度等综合判断。
     

2. 处理流程

   • 报警并固定证据：立即报警，要求公安机关出具《受案回执》，并申请伤情鉴定（若构成轻伤及以上，侵权人可能涉嫌故意伤害罪）；
     
   • 收集医疗证据：保留门诊病历、诊断证明、医疗费票据、用药清单等；
     
   • 协商或诉讼：
     
     • 若侵权人愿意协商，可要求其书面承诺赔偿项目及金额；
       
     • 若协商无果，可向法院起诉，需提交起诉状、证据材料（如报警记录、医疗证据、证人证言等）。
       

3. 注意事项

   • 诉讼时效：民事赔偿请求权诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算；
     
   • 年龄与误工费：若老人有退休金，一般不支持误工费；但若其仍从事劳动（如返聘、务农等），可提供收入证明主张误工损失；
     
   • 刑事责任：若伤情鉴定为轻伤及以上，侵权人可能面临刑事处罚，此时可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。
     

建议：尽快带老人就医并保留所有证据，若侵权人拒不赔偿，可携带相关材料向我进一步咨询，我将协助制定具体维权方案。