在炒菜里面放了酒，一般情况下不会检查出酒驾，但具体还需根据食用量、个人代谢能力以及烹饪方法等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、酒精含量与烹饪过程中的挥发
- 酒的酒精含量：无论是啤酒、料酒还是其他酒类，其酒精含量各不相同，但通常在烹饪中使用的酒类酒精含量相对较低。例如，啤酒的酒精含量一般在2%~5%之间，料酒的酒精含量通常在15%以下。
- 烹饪过程中的挥发：在炒菜过程中，随着温度的升高和时间的推移，酒中的酒精会逐渐挥发。因此，即使加入了酒作为调料，最终菜品中残留的酒精量也会非常有限。
二、食用量与个体差异
- 食用量：如果食用的菜品中含有大量未挥发的酒精（这在实际操作中较为罕见），或者短时间内食用了多道使用酒烹制的菜品，可能会导致体内酒精含量短暂上升。但这种情况在实际生活中非常少见，因为烹饪过程中的高温会促使酒精大量挥发。
- 个体差异：每个人的酒精代谢能力不同，有些人对酒精更为敏感，即使摄入少量也可能导致体内酒精含量超标。然而，在正常情况下，炒菜用酒后血液中的酒精含量很难达到酒驾标准。
三、酒驾的法律判定标准与实际检测情况
- 酒驾的法律判定标准：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml的驾驶行为。这一标准是判断驾驶人是否构成酒驾的法律依据。
- 实际检测情况：
- 呼气式酒精测试仪：这种测试仪主要检测口腔和呼吸道中的酒精浓度。由于炒菜时加入的酒量通常较少，且大部分酒精会在烹饪过程中挥发，因此通过呼气式酒精测试仪检测出酒驾的可能性较低。
- 血液检测：血液检测是更准确的酒精检测方法。然而，在正常情况下，炒菜用酒后血液中的酒精含量很难达到酒驾标准。即使食用了含有少量酒精的菜品，由于人体对酒精的代谢作用，血液中的酒精含量也会迅速降低。
四、特殊情况与应对措施
- 特殊情况：虽然炒菜用酒一般不会导致酒驾，但也需警惕特殊情况。如果食用了大量用酒烹制且酒精挥发不完全的食物，同时自身对酒精的代谢能力较差，有可能在检测时出现酒精含量超标的情况。不过这种情况非常罕见。
- 应对措施：
- 了解食物成分：在食用任何可能含有酒精的食品前，了解其成分，避免误食导致酒驾。
- 适量食用：即使知道食物中含有酒精，也应控制食用量，避免过量摄入。
- 观察身体反应：食用含有酒精的菜肴后，如感到不适或头晕，应尽量避免驾车。
- 留出时间间隔：如果不确定食物中的酒精是否完全挥发或代谢，建议在食用后留出足够的时间间隔再驾车。
总结来说，炒菜里面放了酒，在正常情况下不会检查出酒驾。但为了确保自身和他人的安全，驾驶人在食用含有酒精的食物或饮品后，应谨慎对待驾驶活动。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。