结论：欠钱不还时，通过起诉的方式确实有可能把钱要回来，但结果并非绝对，取决于多个因素，包括证据的充分性、债务人的偿还能力以及法律程序的合规性等。以下是对此问题的详细分析：
有利因素与追回欠款的可能性
法律强制力保障：
- 判决生效后的强制执行：若债权人能提供充分证据（如借条、转账记录、聊天记录等）证明债务关系，法院通常会判决债权人胜诉。债务人未在规定期限内还款，债权人可申请强制执行，法院有权采取多种措施（如冻结银行账户、查封财产等）来追回欠款。
- 信用惩戒：在强制执行过程中，债务人可能被列入失信被执行人名单，影响其信用记录和日常活动，如不能乘坐高级交通工具、不能入住星级酒店等，从而促使其主动还款。
明确债权债务关系：
- 诉讼时效中断：起诉可导致诉讼时效中断，重新计算三年时效期，为债权人争取更多时间维权。
- 确定债权金额和利息：在诉讼过程中，法院会审查并明确债权的具体金额和利息，避免双方争议，为后续执行提供明确依据。
法律程序的合规性：
- 债权人需依法提起诉讼，遵循法庭规则和法律程序，确保诉讼的有效性。合规的法律程序有助于保障债权人的合法权益，提高追回欠款的可能性。
不利因素与追回欠款的挑战
债务人偿还能力问题：
- 财产状况不佳：即使获得胜诉判决，若债务人无足够财产可供执行（如长期失业、患病等），债权人可能无法立即收回欠款。
- 执行难度大：债务人可能逃避执行或财产分布复杂，增加执行难度。例如，债务人可能将财产转移至他人名下，导致法院难以查找和执行。
证据不足：
- 缺乏关键证据：无充分证据证明借款事实，法院可能驳回诉讼请求。例如，仅有口头约定而无书面借条或转账记录，可能难以证明借贷关系的存在。
- 证据收集困难：未及时保留证据或证据存在瑕疵，证明借贷关系存在困难。例如，聊天记录被删除或转账记录不清晰等，都可能影响证据的效力。
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，债权人请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，从知晓或应当知晓权益受损之日起计算。超过诉讼时效期间，且债务人在诉讼中提出诉讼时效抗辩，债权人又无法证明存在诉讼时效中断、中止的法定事由，那么债权人可能会丧失胜诉权，难以通过诉讼追回欠款。
特殊情况与处理建议
- 债务人经济困难：双方可协商和解，制定合理还款计划。例如，可以约定分期还款或延长还款期限等，以减轻债务人的还款压力，同时保障债权人的合法权益。
- 债务人拒不还款：债权人可通过法律手段追债，并可追究其刑事责任（在符合刑事犯罪构成要件的情况下）。例如，债务人涉嫌拒不执行判决、裁定罪等，债权人可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
综合建议
在决定起诉欠钱不还的债务人前，债权人应充分评估自身情况，收集确凿证据，并咨询专业律师（即我本人）的意见。同时，了解诉讼时效的规定，确保在有效期内提起诉讼。在诉讼过程中，积极配合法院的工作，提供必要的证据和信息，以维护自己的合法权益。如果面临债务人无财产可供执行或执行难度大的情况，可以考虑申请债务人破产或参与分配等法律程序，以尽可能追回欠款。
最后，起诉欠钱不还是一种有效的维权途径，但并非万无一失。债权人在采取法律行动前，应充分了解相关法律法规和诉讼程序，做好风险评估和应对准备。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。