结论：公公婆婆一般没有权利在儿媳不知情的情况下把儿子买的财产收益归自己，但具体还需根据财产的性质、来源以及相关法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：
一、财产性质与来源角度
如果财产是儿子与儿媳的夫妻共同财产：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，归夫妻共同所有，双方有平等的处理权。
- 在这种情况下，即使财产是以儿子的名义购买，但如果属于夫妻共同财产，公公婆婆无权单方面决定财产收益的归属，更不能在儿媳不知情的情况下将收益归自己。
如果财产是儿子的个人财产：
- 如果财产是儿子在婚前购买，或者婚后通过继承、赠与等方式明确只归儿子个人所有，那么该财产属于儿子的个人财产。
- 对于儿子的个人财产，其有权自主决定财产的使用和收益分配。但是，如果儿子在处理财产时侵犯了儿媳的合法权益（如未经儿媳同意擅自将夫妻共同债务用于个人财产投资并获取收益），儿媳仍有权依法维权。
- 即便如此，公公婆婆作为第三方，仍然无权直接决定儿子个人财产的收益归属，除非得到儿子的明确授权。
二、法律程序与权益保护角度
儿媳的知情权与同意权：
- 在处理涉及夫妻共同财产或可能影响儿媳权益的事项时，儿媳有权知情并表达自己的意见。
- 如果公公婆婆在儿媳不知情的情况下擅自处理财产收益，可能构成对儿媳权益的侵犯，儿媳有权依法要求撤销相关行为或寻求其他法律救济。
法律程序与证据保留：
- 如果发生财产纠纷，建议各方保留好相关证据（如购房合同、转账记录、赠与协议等），以便在必要时证明财产的性质和来源。
- 在处理财产纠纷时，应遵循法律程序，通过协商、调解或诉讼等方式解决争议，避免采取非法手段或侵犯他人权益。
三、实际操作建议
加强沟通与协商：
- 家庭成员之间应加强沟通与协商，共同商讨财产的处理方式和收益分配方案，以维护家庭和谐与稳定。
明确财产归属与权益：
- 在购买财产或接受赠与、继承时，应明确财产的归属和权益分配，避免后续产生纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果发生财产纠纷或无法协商解决争议，建议及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。
总结与启示：公公婆婆一般没有权利在儿媳不知情的情况下把儿子买的财产收益归自己。在处理家庭财产纠纷时，应遵循法律规定和程序要求，尊重各方的权益和意见，通过沟通与协商解决问题。如有需要，请随时向我咨询婚姻家庭领域的法律问题。