结论：信用社存款未到期但存款人去世，到期后利息是否会全额计算并支付，需分情况讨论，主要取决于存款的性质、继承人处理方式以及信用社的具体规定。

1. 存款性质与继承处理

   • 定期存款：若存款为定期且未到期，根据《储蓄管理条例》及相关法律规定，存款利息应按存入时约定的利率计算至到期日。存款人去世后，其继承人可凭死亡证明、继承权证明文件（如公证书、法院判决书等）及有效身份证件，向信用社申请办理继承过户或支取手续。到期后，信用社应按约定利率全额支付本金及利息。
   • 活期存款：若存款为活期，利息按日计算，存款人去世后，继承人可随时支取，利息计算至支取日，不存在“到期”问题。

2. 继承人未及时处理的情况

   • 若继承人未及时办理继承手续，存款可能转为“久悬账户”或按信用社内部规定处理。但利息仍应按约定计算至实际支取日或账户处理日，信用社不得无故扣减。
   • 需注意：若存款超过一定期限（如5年）未动用，部分信用社可能按“睡眠账户”处理，但利息计算规则不变，继承人仍有权主张全额利息。

3. 信用社特殊规定或操作

   • 少数信用社可能在内部规定中对去世存款人的利息计算有特殊要求（如提前支取按活期利率计息），但此类规定需符合法律法规，且不得损害继承人合法权益。若信用社以内部规定为由拒绝全额支付利息，继承人可依法维权。

4. 操作建议

   • 及时办理继承手续：继承人应尽快携带相关证明文件到信用社办理继承过户或支取，避免因账户长期未动用引发不必要的麻烦。
   • 核对利息计算：支取时，要求信用社提供详细的利息计算清单，确保利息按约定利率全额计算。
   • 协商或投诉：若对利息计算有异议，可先与信用社协商；协商不成，可向当地银保监部门投诉或通过法律途径解决。

总结：存款人去世后，信用社存款到期利息原则上应全额计算并支付，但需继承人及时办理继承手续。若遇信用社违规操作，继承人可依法主张权益。如有具体疑问或需进一步协助，欢迎随时向我咨询。