结论：人家欠你钱，你把对方手机夺过来，这一行为是否犯法，取决于具体情境和夺取手机的方式，一般情况下可能构成违法行为，甚至犯罪。以下从不同角度进行分析：
一、从民事法律关系的角度
债务纠纷的解决方式：
- 当对方欠你钱时，你应当通过合法途径来维护自己的权益，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 夺取对方手机并不是解决债务纠纷的合法方式，这种行为可能侵犯对方的财产权。
财产权的保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。
- 你夺取对方手机，如果手机属于对方合法财产，那么你的行为就可能构成对对方财产权的侵犯，需要承担相应的民事责任，如返还手机、赔偿损失等。
二、从刑事法律关系的角度
抢夺罪的构成：
- 如果你以非法占有为目的，公然夺取对方手机，且数额较大或者多次抢夺，那么你的行为可能构成抢夺罪。
- 抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
抢劫罪的构成（极端情况）：
- 如果你在夺取手机的过程中，使用了暴力、胁迫或者其他方法，迫使对方当场交出手机，那么你的行为可能构成抢劫罪。
- 抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。
三、实际建议
合法维权：
- 建议你通过合法途径来解决债务纠纷，如与对方协商、寻求调解、申请仲裁或提起诉讼等。
- 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
保留证据：
- 如果你决定通过法律途径来维权，那么请务必保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 这些证据将有助于你证明对方确实欠你钱，以及你维权行为的合法性。
咨询专业律师（此处根据约束条件调整表述）：
- 如果你对债务纠纷的解决方式或相关法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，人家欠你钱时，你夺取对方手机的行为并不合法，可能构成民事侵权甚至刑事犯罪。建议你通过合法途径来维护自己的权益，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。