结论：仅根据“视频看到倒车没看到碰到行人”这一描述，不能直接判定为全责，责任的划分需要综合考虑多种因素。以下从不同角度为你详细分析：
法律责任划分的基本原则
在交通事故中，责任的划分主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，核心原则是“过错责任原则”，即根据各方在事故中的过错程度来确定责任比例。过错包括故意和过失，在倒车撞到行人的场景中，主要考察的是过失，即是否尽到了合理的注意义务。
倒车方的责任分析
- 未尽到注意义务：倒车时，驾驶员有义务观察车辆周围的环境，确保安全。如果因为疏忽大意（如未查看后视镜、未回头观察等）而没有发现行人，导致碰撞发生，那么倒车方通常会被认为存在过错，需要承担相应的责任。
- 倒车操作不当：如果倒车时速度过快、未按照规定的倒车路线行驶等，增加了事故发生的风险，也会加重倒车方的责任。
行人的责任分析
- 行人是否存在过错：如果行人在事故发生时存在过错，如突然闯入倒车区域、未按照交通信号灯指示行走等，那么行人的过错也会影响责任的划分。根据《道路交通安全法》的规定，行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。
- 行人是否处于合理预见范围内：如果行人处于倒车方难以预见的区域（如车辆盲区），且行人本身没有过错，那么倒车方可能需要承担更大的责任。
责任划分的具体情形
- 倒车方全责：如果倒车方完全未尽到注意义务，且行人没有过错，那么倒车方通常会被判定为全责。
- 倒车方主责，行人次责：如果倒车方存在过错，但行人也有一定过错（如未走人行横道、突然闯入等），那么责任可能会按照一定比例划分，如倒车方承担70%的责任，行人承担30%的责任。
- 双方同等责任或行人主责：在极少数情况下，如果行人的过错非常严重（如故意碰撞、在高速公路上行走等），而倒车方已经尽到了合理的注意义务，那么行人可能会被判定为承担主要责任或同等责任。
实际案例中的考量因素
在实际案例中，除了上述法律原则外，还会考虑以下因素：
- 视频证据：视频可以直观地展示事故发生的过程，但也需要结合其他证据（如现场勘查、证人证言等）来综合判断。
- 车辆状况：如果车辆存在故障（如刹车失灵、后视镜损坏等），可能会影响倒车方的责任。
- 环境因素：如天气、光照条件等也可能对事故责任产生影响。
建议：如果你或他人涉及此类交通事故，建议立即报警并保护好现场，同时收集相关证据（如视频、照片、证人联系方式等）。在责任划分上，不要仅凭自己的判断，而应等待交警部门的调查和认定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。