三方协议中的单位并不必须为公司，个体户也是可以的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、三方协议的法律性质

三方协议，通常指的是由三方主体（如学校、学生、用人单位）签订的，明确各方权利和义务的协议。在就业领域，它常用于学校、毕业生和用人单位之间，以规范毕业生的就业行为和用人单位的招聘行为。从法律性质上看，三方协议属于民事合同范畴，只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且各方主体具备相应的民事行为能力，协议即具有法律效力。

二、个体户作为用人单位的合法性

个体户，即个体工商户，是指以个人或者家庭名义从事工商业经营活动的经济组织。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个体工商户是合法的民事主体，享有民事权利并承担民事义务。因此，个体户作为用人单位，在法律上是完全合法的。他们有权与劳动者签订劳动合同，也有权作为一方主体签订三方协议。

三、个体户签订三方协议的注意事项

虽然个体户可以签订三方协议，但在实际操作中，仍需注意以下几点：

1. 确保个体户具备合法经营资格：在签订三方协议前，应核实个体户的营业执照、税务登记证等相关证件，确保其具备合法经营资格。
2. 明确协议内容：三方协议应明确各方的权利和义务，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、违约责任等。对于个体户而言，还应特别注意明确其作为用人单位的责任和义务。
3. 遵守法律法规：在签订和履行三方协议过程中，各方应严格遵守国家法律法规，不得损害国家、社会公共利益和他人合法权益。

四、可能存在的法律风险及防范

1. 个体户经营风险：由于个体户的经营规模相对较小，抗风险能力较弱，因此可能存在因经营不善而倒闭或无法履行协议的风险。为防范此类风险，建议在协议中约定相应的违约责任和赔偿条款。
2. 劳动者权益保护：与个体户签订三方协议时，劳动者应特别注意保护自己的合法权益。如要求个体户提供必要的劳动保护条件、按时足额支付劳动报酬等。同时，劳动者也有权了解个体户的经营状况和财务状况，以便在必要时采取相应的法律措施。

综上所述，三方协议中的单位并不必须为公司，个体户作为合法的民事主体，同样可以签订三方协议。但在实际操作中，各方应严格遵守法律法规，明确协议内容，并注意防范可能存在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。