结论：欠员工工资几年未付，员工在追讨工资时，一般可以主张利息，但具体能否获得支持需视情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与规定
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
- 虽然《劳动合同法》未直接规定拖欠工资需支付利息，但为劳动者提供了追讨工资的法律途径。
《劳动争议调解仲裁法》及司法实践：
- 在劳动争议中，若用人单位拖欠工资，劳动者在申请仲裁或提起诉讼时，可以主张因拖欠工资而产生的损失，这通常包括利息损失。
- 司法实践中，法院或仲裁机构在裁决时，会考虑劳动者的实际损失，包括因资金被占用而产生的利息损失，但具体是否支持及支持多少，需根据案件具体情况和当地司法实践来判断。
二、利息的计算与主张
利息的计算方式：
- 若主张利息，通常需明确利息的计算方式，如按照银行同期贷款利率或逾期贷款利率计算。
- 计算公式示例（以银行同期贷款利率为例）：利息 = 拖欠工资总额 × 银行同期贷款利率 × 拖欠时间（年/月）。但具体计算时，需根据当地法院或仲裁机构的指导来确定。
主张利息的时机与方式：
- 劳动者在申请仲裁或提起诉讼时，应在仲裁申请书或起诉状中明确主张利息损失，并提供相关证据，如工资条、银行转账记录等，以证明拖欠工资的事实及金额。
- 在仲裁或诉讼过程中，劳动者应积极举证，说明因拖欠工资而产生的实际损失，包括利息损失。
三、特殊情况与注意事项
书面欠条的情况：
- 如果劳动者手中有用人单位出具的工资欠条，且欠条上明确约定了利息或违约金，那么劳动者在追讨工资时，可以直接依据欠条上的约定主张利息或违约金。
仲裁时效与诉讼时效：
- 劳动者在追讨拖欠工资时，需注意仲裁时效和诉讼时效的规定。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 若超过时效期间，劳动者可能面临败诉的风险。因此，建议劳动者在发现工资被拖欠后，及时采取行动，维护自己的合法权益。
协商与调解：
- 在追讨拖欠工资的过程中，劳动者可以尝试与用人单位进行协商或调解，以达成和解协议，快速解决纠纷。
- 若协商或调解无果，劳动者再考虑通过仲裁或诉讼途径解决。
建议：若您遇到欠员工工资几年未付的情况，建议您及时收集相关证据，如工资条、银行转账记录、欠条等，并咨询专业律师（即我本人，高慧颖律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、合同纠纷、知识产权领域），以便更准确地评估您的案件情况，制定合适的维权策略。