结论：吃一碗米酒后开车是否算酒驾，无法直接根据米酒的饮用量来判断，因为酒驾的判定标准是基于血液中的酒精含量，而非饮用量。为避免酒驾风险，建议在驾驶前避免摄入任何含酒精的饮品，包括米酒。

详细分析：

1. 酒驾的法律定义：

   • 在我国，酒驾的认定有明确的法律标准。饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为；醉酒驾车则是指血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。这一标准适用于所有含酒精的饮品，包括米酒。

2. 米酒中的酒精含量：

   • 米酒是使用糯米等原料经过发酵制成的酒类饮品，在发酵过程中会产生酒精。米酒的酒精含量因酿造工艺和产品差异而异，一般在0.5%至20%之间，甚至可能更高。因此，即使只吃一碗米酒，也可能摄入一定量的酒精。

3. 影响血液酒精含量的因素：

   • 米酒的酒精含量和饮用量：米酒的酒精含量越高，饮用量越大，进入血液的酒精就越多，达到酒驾标准的风险就越高。
   • 个人体质：不同人的身体对酒精的代谢能力存在显著差异。有些人可能代谢较快，而有些人则代谢较慢，这会影响血液中的酒精含量。
   • 饮用时间：酒精进入人体后需要一定时间被吸收和代谢。刚喝完米酒时血液中的酒精浓度较高，随着时间推移会逐渐降低。因此，饮酒后立即驾驶的风险更高。

4. 酒驾检测与应对措施：

   • 酒驾检测主要采用呼气式酒精检测仪，通过检测呼出气体中的酒精含量来推算血液中的酒精含量。如果因食用米酒被初步测出酒驾，可以向交警说明情况，并申请进行血液酒精含量检测以进行最终判定。
   • 血液检测结果相对更为准确，能避免因食物等因素造成的检测误差。但为了自身和他人的安全，建议饮用米酒后不要驾车。如果确实需要驾车，应确保自己没有醉酒，或者等待酒精完全代谢后再驾车。

建议与防范措施：

• 避免驾驶前饮酒：最安全的做法是避免在驾驶前摄入任何含酒精的饮品，包括米酒。
• 等待酒精代谢：如果确实饮用了米酒或其他含酒精的饮品，应等待足够的时间让酒精完全代谢后再驾驶。具体时间因人而异，但通常建议至少等待数小时。
• 使用酒精测试仪：考虑使用酒精测试仪来检测血液中的酒精含量，以确保自己不会构成酒驾。这是一种简单有效的自我检测方法。

综上所述，吃一碗米酒后开车是否算酒驾，取决于多种因素的综合作用，包括米酒的酒精含量、饮用量、个人体质以及饮用时间等。为避免不必要的法律麻烦和确保行车安全，建议在饮用米酒后不要驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。