结论：顾客要求赔偿500元，是否应支付需根据具体情况判断，主要看是否存在符合法律规定的赔偿情形。以下从不同角度进行分析：

一、若顾客因经营者欺诈行为要求赔偿

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

举例：假设顾客购买了一件价值100元的商品，经营者存在欺诈行为（如虚假宣传商品功效），那么顾客有权要求经营者增加赔偿，由于三倍赔偿金额为300元，不足500元，所以顾客可以要求经营者赔偿500元。

建议：如果确实存在欺诈行为，经营者应积极与顾客协商赔偿事宜，避免法律纠纷。若对赔偿金额有争议，可寻求第三方调解或通过法律途径解决。

二、若顾客因食品不符合食品安全标准要求赔偿

根据《最高人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释（一）》第十条，食品不符合食品安全标准，消费者主张生产者或者经营者依据食品安全法第一百四十八条第二款规定承担惩罚性赔偿责任，生产者或者经营者以未造成消费者人身损害为由抗辩的，人民法院不予支持。虽然该条款未直接规定赔偿金额为500元，但若顾客因食品不符合安全标准受到损害，且根据相关法律规定计算出的赔偿金额（可能包括购买价款、损失等）与500元相关或接近，顾客要求赔偿500元可能是合理的。

举例：顾客购买了不符合食品安全标准的食品，食用后出现轻微身体不适，虽未造成严重后果，但顾客有权要求经营者承担赔偿责任。若根据实际情况计算出的赔偿金额（如医疗费、误工费等损失及购买价款的三倍等）与500元相当，经营者应考虑赔偿。

建议：经营者应严格把控食品质量，确保符合食品安全标准。若顾客提出赔偿要求，应核实情况，如确实存在食品问题，应积极协商赔偿。

三、若顾客因经营者其他违法行为要求赔偿

如经营者存在侮辱诽谤、搜查身体、侵犯人身自由等侵害消费者或者其他受害人人身权益的行为，造成严重精神损害的，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十一条，受害人可以要求精神损害赔偿。虽然该条款未明确规定赔偿金额，但若顾客因经营者的违法行为受到严重精神损害，且要求赔偿500元作为精神损害抚慰金，在合理范围内可能是被支持的。

举例：顾客在购物过程中，经营者对其进行侮辱诽谤，导致顾客精神受到严重伤害，顾客要求经营者赔偿500元作为精神损害抚慰金。若能证明经营者行为与顾客精神损害之间的因果关系，且500元金额合理，经营者应考虑赔偿。

建议：经营者应尊重消费者权益，避免任何侵害消费者人身权益的行为。若发生此类纠纷，应积极与顾客沟通，协商赔偿事宜。

四、若顾客要求赔偿无合法依据

如果顾客要求赔偿500元并无上述合法依据，如商品本身无质量问题、经营者无违法行为等，那么经营者有权拒绝赔偿。

举例：顾客购买了一件商品，使用一段时间后因自身原因损坏，却要求经营者赔偿500元，此时经营者可以拒绝赔偿。

建议：经营者应向顾客解释拒绝赔偿的理由，并提供相关证据支持。若顾客坚持要求赔偿，可建议其通过法律途径解决。

总结：顾客要求赔偿500元，经营者应根据具体情况判断是否存在符合法律规定的赔偿情形。如有疑问或需要进一步法律帮助，可直接向我咨询。