结论：在父亲喝酒发酒疯打儿子的情况下，儿子是否可以还手，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要根据具体情况来判断，包括还手的性质、程度以及是否构成正当防卫等因素。
分析角度一：正当防卫的认定
正当防卫的定义：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果儿子的还手行为符合正当防卫的构成要件，即针对正在进行的不法侵害、防卫行为具有必要性、防卫行为没有超过必要限度，那么儿子的还手行为就是合法的，不构成犯罪。
防卫过当的风险：然而，如果儿子的还手行为超出了必要的限度，造成了不必要的伤害，那么就可能构成防卫过当。防卫过当需要承担相应的法律责任，尽管在量刑上可能会从轻或减轻处罚。
分析角度二：家庭暴力的应对
家庭暴力的性质：父亲喝酒发酒疯打儿子，这属于家庭暴力的范畴。家庭暴力不仅违反了道德规范，也违反了法律法规。儿子作为受害者，有权采取合理的措施来保护自己。
合理措施的选择：在面对家庭暴力时，儿子应优先考虑通过报警、寻求亲友帮助、向社区或相关机构求助等非暴力方式来解决问题。这些方式既能够有效保护自己，又能够避免陷入法律纠纷。
分析角度三：还手行为的法律后果
民事责任：如果儿子的还手行为造成了父亲的人身伤害，那么儿子可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、误工费等。
刑事责任：在极端情况下，如果儿子的还手行为构成了故意伤害罪等犯罪行为，那么儿子将面临刑事责任的追究。这将对儿子的未来产生严重影响，包括可能面临的刑罚、社会评价的降低等。
建议：
保持冷静：在面对父亲的不法侵害时，儿子应尽量保持冷静，避免情绪失控导致还手行为过激。
寻求帮助：儿子应立即寻求亲友、社区或相关机构的帮助，通过合法途径来解决问题。
保留证据：如果可能的话，儿子应保留相关证据，如照片、视频、医疗记录等，以便在需要时证明自己的清白和正当性。
咨询律师：如果儿子对还手行为的法律后果存在疑虑或担忧，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，在面对父亲喝酒发酒疯打儿子的情况时，儿子应谨慎考虑还手行为，尽量通过合法途径来解决问题，以避免不必要的法律纠纷和后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。