核心结论：担保人若因痴呆丧失或部分丧失民事行为能力，其担保责任的处理需分情况讨论，主要取决于担保合同签订时担保人的民事行为能力状态及债务履行情况。以下是具体分析：

1. 若担保人签订担保合同时已患痴呆，属于无/限制民事行为能力人
   根据《民法典》第144条、第145条，无民事行为能力人（如不能辨认自己行为的成年人）实施的民事法律行为无效；限制民事行为能力人（如不能完全辨认自己行为的成年人）实施的纯获利益或与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为有效，其他行为需经法定代理人同意或追认。

   • 若担保合同未经法定代理人追认：合同自始无效，担保人无需承担担保责任，债权人无权要求其履行担保义务。
     
   • 若债权人明知担保人无/限制民事行为能力仍签订合同：可能构成恶意串通，损害担保人利益，合同同样无效。
     
   • 例外情形：若担保人以自身财产设定抵押/质押，且法定代理人事后认可（如继续管理担保财产），可能部分承认担保效力，但需结合具体证据判断。

2. 若担保人签订担保合同时具备完全民事行为能力，后因痴呆丧失行为能力
   担保合同在签订时已生效，担保人需承担担保责任。但因痴呆导致无法履行担保义务时：

   • 一般保证：债权人需先向债务人追偿，债务人财产不足时，才能要求担保人（或其财产代管人）承担责任。
     
   • 连带责任保证：债权人可直接要求担保人（或其财产代管人）承担责任，但担保人承担责任后，有权向债务人追偿。
     
   • 财产代管人责任：根据《民法典》第34条，担保人的监护人（财产代管人）需以担保人财产履行债务，但不得损害担保人利益。若监护人怠于履行或滥用权利，债权人可申请变更监护人或要求赔偿。

3. 实务建议

   • 债权人：签订担保合同时，应要求担保人提供健康证明或进行民事行为能力评估，避免合同无效风险；若担保人已患痴呆，及时与监护人沟通，确认担保责任承担方式。
     
   • 担保人及其家属：若发现担保人签订合同时已无/限制民事行为能力，可主张合同无效并拒绝履行；若担保人后患痴呆，及时通知债权人并协商变更担保方式（如增加其他担保人）。
     
   • 共同处理：若涉及复杂财产或争议，建议通过诉讼确认担保合同效力及责任承担主体，由法院指定财产代管人或监护人参与诉讼。

总结：担保人痴呆对债务处理的影响需结合担保合同签订时的行为能力状态判断。若合同签订时已无/限制民事行为能力，合同可能无效；若签订时有效，则由监护人或财产代管人以担保人财产履行债务。具体操作需结合证据和案件细节，如有疑问可进一步向我咨询。